人生百转千回，不过烟火之间。鲜香麻辣、苦涩甘甜，寻找马鞍山烟火记忆里的味道。

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一起吃垮马鞍山

作为一个吃货，美味和美味之间总要分个类别。一份看似简单的卤菜也要分个三六九等。

01

「一枝花猪蹄」


30年老字号 好猪蹄不怕巷子深

花山区红旗北路119号二枝

这只上世纪开始就掳获人心的大猪蹄位于宁芜路上，30年如一日的招牌，没有花哨的修饰。店内的灯光有些昏黄，墙皮隐隐有些脱落。

店内可视的空间不大，透过玻璃橱窗可以看见待售的猪蹄和各种卤味摆放的整整齐齐。老板在店内“武装”地很严实，尽管每天接触卤味，身上的罩着的白大褂还是干净整洁。

猪蹄店每天8点营业，淡季晚上7点就会关门。老板说30年前也不懂什么美感文字，想着不是有个“江南一枝花”，索性就叫了“一枝花”。

一天售卖200只 客人专程从哈尔滨跑来光顾

一枝花的猪蹄不似传统的卤味入味至软糯，而是与唇齿交战的Q弹感。老板每天4点就会起床卤制猪蹄和各种卤味，当日售卖的各种食物都是当天制作。

老板说现在是淡季，每天猪蹄也能卖掉一百五十只左右，等到夏天吃卤菜的旺季，猪蹄就已经远远不够食客们食用了！

虽说店门口不是时时排长队，但许多外地的人常会慕名前来购买。老板说早些年在这吃过猪蹄的小马人后来去了哈尔滨、上海、杭州等等地方，逢年过节都会来这，买上许多猪蹄和牛肉作为年货备着。

02

「老朱熟食店」

你禁不住诱惑的店！才叫好店！

健康路与湖东北路交叉口往东70米

一直以来我们都知道，老朱是我们从小吃到大的，很好吃今天一直跟老板聊，我们才知道这家店已经开了30年比小马君都要大了！

其实老朱熟食店的老板并不姓朱！刚开始店是和姐夫一起弄姐夫姓朱，所以就这么叫了。慢慢对店有了感情也就懒得改了！

作为一个无为人，32年前来到马鞍山，自己也没有什么会做的就想着做点小生意，然后就一直开到现在了~没想到这么受大家的欢迎。

招牌卤猪蹄

烤鸭

鸭头

凉菜

03

「钱广翠卤菜店」

不浪费一个周末，只为精准打入你的味蕾

八佰伴对面的巷子里

错过中午高峰期，这里依旧是顾客络绎不绝的景象，钱广翠卤味店，有心人来这里走一圈，总要带上几只猪蹄，鸭翅三两。

一对年过五旬的夫妻。男老板负责在清晨煮卤味，烤鸭；女老板则全天将卤味切成块，打包给顾客。早上9点开始营业，晚上7点结束营业，日日如此。简单重复的工作，一干就是25年。

一间二十平米不到的卤味店，能一直畅销25年，必然有它的奥秘。吃过她家的顾客谈及卤味时满脸的享受，烤鸭皮脆油薄，一刀切下去，肉不会散。卤味更是滋味独到，妙不可言。

钱广翠的店内招牌是这嚼劲十足的卤水猪蹄。这儿卖的猪蹄只用钱广翠自家卤的卤子炖制。因为炖的够火候，所以猪蹄由内而外散发着香料香，油滑带爽，浓郁又惹味，完整的猪蹄怎样卤制就怎样卖出，颗颗饱满，卖相极佳。

记忆里的餐桌上总有妈妈的拿手菜，还有一碟卤味是爸爸的下酒菜。

啃食猪蹄其实很费劲，但是这鲜少费劲的时光延长了晚餐的时间。一家人彼此在一起享受这无声的陪伴，可能便是人们所赋予美食的全新意义。

岁月流逝的胶原蛋白，用一份卤味给你补回来。