民间有“喝雁汤，吃雁肉，一年四季不咳嗽”的说法。常食雁汤、雁肉对防止感冒、急性支气管炎及糖尿病颇有裨益，尤其适宜于气血不足、经常口渴气短乏力和食欲不振者食用。为了满足人们对野味的需求，缓解野生种群所受到的威胁，所以对雁类等水禽进行引种驯养是非常必要的。那么大雁养殖的风险有哪些呢？根据我们多年的了解和市场调查，大雁养殖风险主要来源于以下几个方面：

1.种源炒作：许多野生动物的养殖都有种源炒作现象，大雁也不例外。种雁、种苗定价偏高，造成初养户成本增加，降低经济效益。不少炒种者以收购成品雁为诱佴，误导人们。最初种雁价格较高，销量较大时，炒种者能及时回收成品，一旦价格下滑，销售不顺，则以种种理由拒收成品雁；

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2.竞相降价：由于饲养者对市场情况不是很了解，急于出手自己的商品，降价便成为常采用的措施。但在降价尺度的掌握上不准，甚至出现竞相降价，有时竟卖出接近成本或低于成本的价格。如此抛售，导致市场出现供过于求的假象。从长期统计分析的结果看，会出现相关养殖业波峰、波谷交替出现，周而复始的不稳定情况。这样对养殖户来说苦乐不均，风险性增大；

3.缺乏科学的养殖观念：在养殖大雁的过程中，由于大雁抗病性强，耐粗饲、管理粗放等特点，饲养者常常忽略了科学养殖的理念。主要表现为不能及时淘汰不适于做种雁的个体，各龄种雁杂乱混养，不能及时更新种源等；

4.缺少规模意识：饲养规模化，才能充分降低成本。由于受传统意识、经济实力以及信心的制约，许多养殖从业者，没能很好地把握时机，充分发展所选的产业，从而失去了发展的良机；

5.种源造假：纯正可靠的大雁种源相对比较紧张。少数饲养场将淘汰的大雁作为种雁出售，将家鹅冒充鸿雁，将引进的朗德鹅或新疆鹅充当灰雁销售。这样会给引种者带来很严重的经济损失。【资料转自：舜临山大雁养殖基地】