大家都知道餐桌上的大雁肉是非常美味的，其实大雁全身都是宝，大雁蛋也是非常有营养的。

大雁蛋的营养价值与功效作用

1、大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。富含的蛋白质易于人体消化吸收。

2、含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

3、矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。

4、丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。

鸿雁以食草谷物为主，无饲料喂养所以鸿雁所产的蛋无任何腥味，雁蛋煮熟呈透明色，高蛋白、低脂肪、低胆固醇。食用时，口感鲜美不寻常。

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