咸菜春笋炒象拔蚌片今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价，48元一个，我从来没有自己做过，所以决定买一个回家试一下！回家清洗的时候傻眼了，里面的内脏不夸张的说占了一半的分量，最后片好的肉只剩一点了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是觉得量太少了，所以决定用点咸菜春笋炒了！原料：咸菜、春笋、小象拔蚌、色拉油、砂糖、蒜瓣、料酒、盐、葱、姜、干辣椒。做法步骤：

第1步、买回的小象拔蚌

第2步、先把外面的壳去除

第3步、去除内脏，这个也忒大了吧！

第4步、锅中煮沸水，放入洗净的象拔蚌煮10秒

第5步、把它外层的皮撕掉

第6步、把象拔蚌片成薄片，这个就是刺身，可以蘸芥末酱油吃了

第7步、用料酒和盐腌制一会

第8步、春笋焯水切薄片

第9步、切好姜末、蒜末和干辣椒段

第10步、起油锅爆香蒜姜辣椒

第11步、放入咸菜翻炒

第12步、放入春笋片翻炒

第13步、加点盐和砂糖调味

第14步、最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀

第15步、撒上葱花即可出锅小贴士：象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了来自 美食天下 麦子老妈 的作品。