山药炖排骨

主料：山药600克、排骨200克

辅料：生姜5克、香葱5克、料酒3克、胡椒粉3克、鸡精2克、食盐3克

山药炖排骨做法：

1.山药去皮洗净切块，排骨剁块漂洗一下；

2.排骨冷水下锅，煮出血沫撇净捞出再次清水冲洗干净；

3.排骨和山药块放入砂锅中，加入姜片葱段、料酒、胡椒粉，加入刚好没过食材的水量；

4.大火烧开，中小火炖40分钟左右，最后加入食盐和鸡精调味即可。

啤酒鸡

主料：鸡1只(用2只大鸡腿也可）

辅料：姜3克、葱3克、蒜5克、蚝油3克、生抽3克、食盐3克、干辣椒5克、桂皮1片、八角1个、香叶2片、郫县豆瓣酱10克、啤酒1罐

啤酒鸡做法：

1.姜蒜切成片，葱切成稍长的段，鸡剁成块清水漂洗干净血水；

2.锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜爆香；

3.加入香料和郫县豆瓣酱翻炒，加入鸡块翻炒至鸡肉表面收缩；

4.加蚝油、食盐、生抽调味，倒入适量啤酒；

5.中小火炖至鸡肉成熟；

6.大火收干一下汤汁，即可装盘食用。

双椒炒素鸡

主料：青红椒150克、素鸡150克

辅料：生抽5克、鸡精2克、食盐2克

双椒炒素鸡做法：

1.青红椒去蒂去籽切成小块，素鸡切片；

2.锅中烧油，倒入素鸡翻炒，炒至表面干燥不发粘；

3.加入生抽、鸡精、食盐调味翻炒均匀；

4.加入青红辣椒块翻炒至断生即可出锅。

炒合菜

主料：芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克

辅料：姜5克、葱5克、蒜3克、生抽3克、鸡精3克、胡椒粉2克、盐2克

炒合菜做法：

1.芹菜切小段，香干切成条，胡萝卜切细丝；

2.胡萝卜丝、香干条、绿豆芽分别焯水后捞出控干水分；

3.锅中烧油，放入姜蒜片和葱段爆香；

4.依次倒入香干条、胡萝卜丝、绿豆芽、芹菜段翻炒；

5.加生抽、胡椒粉、鸡精、食盐调味，翻炒均匀出锅。

金针菇肥牛

主料：金针菇100克、肥牛卷300克

辅料：生姜3克、蒜5克、香葱3克、生抽5克、料酒5克、陈醋3克、淀粉3克、白砂糖3克、豆瓣酱20克

金针菇肥牛做法：

1.金针菇切去根部一小段，清洗干净，用手撕开；

2.肥牛卷加生抽，料酒，白砂糖搅拌入味，加入淀粉抓匀；

3.金针菇入开水锅焯水1-2分钟捞出，肥牛卷焯水30秒捞出备用；

4.锅中烧油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油；

5.倒入肥牛卷和金针菇翻炒，加陈醋等调味料；

6.没有汤汁的话加一点点水，出锅前撒上葱花翻匀。