说到蘑菇的话，相信对于很多人来说也都是比较喜欢吃的蘑菇，也是很多家庭厨房必备的一种简单的食材了，蘑菇里边的营养成分也是比较高的，它是属于真菌类的食材，所以适当吃一些蘑菇对我们身体也是有着很好的营养补充作用，也是很多家庭里边经常做的一道特别经典的家常菜，对于很多人来说也是绝对吃过的，但是有些时候我们自己在家里面做出来的干炸蘑菇的口感没有，外边饭店里边做出来的口感好，这最重要的一个方面也是在于蘑菇在干这之前到底需不需要焯水的，也有很多人他们都做错了，所以说这也就导致出来口感吃起来也并没有那么美味。 干炸蘑菇，到底要不要焯水呢？很多人做错了，难怪口感不酥脆。

其实在我们平常生活中所说的干炸蘑菇，一般情况下选择的蘑菇也都是评估评估里边的营养程度，也是比较丰富的，含有各种各样的矿物质元素，经常但是对于蘑菇的制作方法是特别多的，干蘑菇也是属于很多人都比较喜欢吃的一种蘑菇的方式了，蘑菇里边有一种评估是对我们身体也是起到了很好的作用，而且在一定程度上也是有着抗癌的疗效，所以说平常多吃平菇也是有特别的好处的，所以今天我们就来总结一下干炸蘑菇的具体做法。 干炸蘑菇，到底要不要焯水呢？很多人做错了，难怪口感不酥脆。

我们需要准备一些食材，平菇，面粉，淀粉，花椒粉，食盐，鸡蛋，椒盐。

首先把平菇先洗干净，再用手撕成小块小块的，在锅里边加入适量的水，等到水开之后再把平菇放进水里面焯水20秒钟的时间，但是在焯水的过程中，我们也是可以加入适量的10元，这样也是为了能够让平菇清洗得特别的干净。把平菇焯过水之后就可以捞出来控水，这个时候我们需要用水捏干净平菇里边的水分，然后再把这些平菇放到碗里边备用。在碗里面加入适量的花椒粉，食盐，椒盐搅拌均匀之后腌制5分钟的时间。

接下来我们需要另外准备一个鸡蛋加入适量的，食用盐打散再加入适量的面粉和淀粉，但是面粉和淀粉差不多1:2的比例也就可以了，搅拌均匀，等到变成拉丝状的时候就可以了，再加入适量的清水搅拌均匀。平菇腌制过后我们也就可以把这些平菇放在刚才的面糊里面搅拌均匀，这样也是为了能够让每一块平菇也都能够均匀的沾上一层蛋糊。

起锅烧油，加入适量的油，油温6成热的时候也就可以把我们刚才已经粘有蛋糊的平菇，放入锅里面进行油炸了，在评估的过程中一定要用中火慢慢的坚强，但是我们在家的时候最好用筷子一个一个的把平菇放到油锅里面，这样也是为了避免出现粘连的情况，等到这些评估都炸到定型，而且颜色变得焦黄的时候也就可以控油捞出来了。等到全部炸完之后再转成大火，把油温烧到冒烟的程度，再把我们刚才已经炸过的平菇放到锅里边再复炸一次，等到全部都炸得金黄的时候，也就可以控油捞出来了，那么这样一道干炸蘑菇就做好了。