一提到西安，很多人可能都会想到西安的美食，西安作为一座国际化旅游城市，其最突出的地方除了它的历史文化底蕴以外，还有流传了千百年的各种美食文化。而西安的各种美食里，最出名的莫过于三秦套餐了，凉皮、肉夹馍、冰封，是本地人走到哪都不会忘记的味道。

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今天我们要说的就是这一道在西安非常出名的美食——凉皮，而说也要说到凉皮中的佼佼者——秦镇凉皮，秦镇只是位于西安的一个普通乡镇，但是秦镇凉皮，确实闻名古今中外的一道美食，西安的大街小巷都遍布着秦镇凉皮的店铺。

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一到周末的时候，秦镇凉皮就卖的的很快，每家都坐满了人，小编给大家建议一下，最好是能够在吃凉皮的时候，喝一碗稀饭，美味的凉皮和解暑用的稀饭，两者结合在一起就是人间美味。凉皮的颜色晶莹透亮，口感劲道，再搭配上清脆爽口的黄瓜丝、青菜以及秦镇人自制的关中秘制酱料，整体看起来都是色泽鲜美，让人垂涎欲滴，轻轻地往嘴里塞上一口，那满口香溢的味道能让人回味一整天。

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凉皮是关中人最爱吃的一道美食，也是外地人来关中，必须要尝一尝的一道美味，它不仅仅口感极佳，看起来都非常具有卖相，而且在炎热的夏日里，还能够缓解人们食欲不佳的状态，一碗清爽的凉皮，在夏天就是最好的选择。

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当然，西安除了凉皮，还有很多其他值得一提的美食，比如、肉夹馍、羊肉泡馍等等，但是，一个地方的美食，除了只是满足一些人的饱腹欲望以外，还代表的是一个城市的文化和历史，而凉皮，恰好就代表了西安这座城市，来到西安，就是个吃！

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秦镇凉皮跨越这么多年的历史，还能做到如今这么优秀，这也是对西安文化的一种肯定，当然，凉皮也是西安的一大代表，希望未来有更多人都能认识到西安，来到西安，吃到一碗回味无穷的秦镇凉皮！