西兰花的功效；具有防癌和抗癌的功效。尤其是防止胃癌和乳腺癌效果最好。它不但能给人体补充一定量的硒和维生素c起到抑制癌细胞的生长。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

主料：腐竹300g、粉丝200g

辅料：油、盐、酱油、蒜

步骤

1、准备西兰花，把西兰花切小朵洗净,锅里烧水加入少量的盐和几滴油烧开,下西兰花烫熟捞起盘中备用。（因为老人和小孩爱吃凤爪和西兰花，所以西兰花我煮的比较熟）

2、锅热后入油，加入蒜末炒香。

3、倒入剁好的凤爪。

4、加入少许盐、水大火焖煮。

5、加入适量的酱油翻炒收汁。

6、炒好的凤爪放在西兰花上面。

温馨小贴士

1、西兰花掰成小块，比较快熟而且好入味。

2、西兰花要水泡会,洗净。

3、调味很简单，注重食材的原味。

4、西兰花喜欢吃脆的，西兰花焯水的时候放盐和一滴油会显得翠绿和焯熟的西兰花过凉水，才能保证爽脆的口感。

5、凤爪带有汤汁，西兰花在底下也会有味道。