牛肉是我最爱吃的一种食物了，特别是对于无肉不欢，可是还得减肥的我，那可真是亲妈般的爱，所以呀，我就想来做个炒牛肉，毕竟滑嫩的香辣的牛肉是我的最爱，几天不吃就会疯狂想念，为此我还特意要去搜索了做法，希望不要一看就会，一做就废。

跟爱做饭的芋头学了一个完美煎蛋的做法，第一眼看它的时候，我就知道，糟了，是心动的感觉，这不是在漫画里才有的样子吗。虽然芋头有提醒过需要避雷的地方，但是对于厨房小白的我，还是中招了，所以说做饭不容易，且行且珍惜，但是话说回来，做好后的成就感也是很好的。

具体操作步骤：:

主料：牛肉一块，香菜一把；

辅料：姜适量，小葱、大蒜一头、半勺白胡椒粉，半勺黑胡椒粉，生抽2勺，料酒1勺，干淀粉一勺，盐适量。

1、首先把牛肉盘一盘，让牛肉的肌肉纤维全部敲断，这是让牛肉变嫩的第一步。

2、然后把牛肉切丝，至于是哪种丝就看你心情啦，需要注意的是要“逆纹切牛肉”，就是刀要与牛肉本身的纹路垂直，（这样切牛肉炒出来不会老也不塞牙）就像这样，强迫症的朋友你们爽吗？

3、接下来我们和稀泥，腌制牛肉要刚刚好，因为牛肉是个正经牛，加入1勺料酒，2勺生抽，一勺淀粉，适量的黑胡椒粉和盐搅拌均匀，最后放一点油，然后放一边自个凉快5分钟。这是让牛肉变嫩的第二步

标重点!因为牛肉是个瘦子，没什么脂肪，加一些油，口感会更润，炒的时候也不容易老。

4、趁着这个时间，处理其他小朋友，把姜剁剁剁碎，小葱切颗颗香菜洗刷刷干净，去根切两刀，不要太长炒不散。

5、时间到了可以炒牛肉啦，各位牛肉，前方到站油锅（放入腌制好的牛肉，放右边中间位置字幕不配音），请从正面上车，大锅很大一锅装得下（炒至牛肉变色沥干捞出）。

6、加入剥好的大蒜，葱和姜碎，旺火炒2分钟倒入的香菜，放入牛肉一起翻滚，1分钟就好，最后再放入适量的胡椒粉小朋友和盐小朋友调个味儿，搅和搅和。然后就可以愉快的下车啦！

厨房新手也能做的香菜牛肉~~ 尝一口，又滑又嫩真好吃，今天也是棒棒的小菜~~好了，又到了讨论的话题时候了，今天是“炒牛肉小技巧”，如果你有更多的小技巧，欢迎留言大家讨论，还有喜欢我的文章一定要收藏转发哟~~