营养师朱萍

#营养师推荐#

这道菜肴营养特点是低热量，高蛋白质，含有膳食纤维、维生素A、C、胡萝卜素以及钙、镁等营养素，口感爽脆，易于消化吸收。

一般正常人群均可食用，也适合慢性肾脏病、营养不良、高血压、高脂血症、糖尿病、肿瘤以及术后等患者食用。

适宜人群

慢性肾病、高血压、高脂血症、糖尿病、肿瘤等患者

食材特点

西葫芦：

低热量，含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙等营养素；

虾仁：

高蛋白，含维生素A以及钙、镁等营养素，易消化吸收。

步骤

1.西葫芦切薄片，虾仁去除虾线；

2.虾仁中加入0.5g盐、5g蛋清、5ml料酒、3g淀粉，拌匀上浆，腌制10分钟左右；

上浆的做法，不仅使虾肉更细嫩，还能减少营养素的流失；

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