今天我要介绍的这一款食材，是我超级喜欢吃的美食之一，看着挺像大蒜的，却是与大蒜不一样的味道，相同的是都非常好吃，这一款美味叫茭头，读音：jiāo tóu；又叫藠头，也不记得是什么时候吃到过，反正自已买来炒过菜后，就喜欢上它了，怎么吃都不会腻，看到了我就会想买来吃，不管其有多贵，呜呜。我超级喜欢其独特的香味，尤其喜欢吃完后留在齿颊间那种香味，有满满的幸福感，这是食材带给我的一种安全感。这次清明节回老家，看到妈妈在屋后种了些茭头，刚开始我还误以为是妈妈种的葱，细问了以后才知道是茭头呢，我就挖了二把回来尝尝鲜，一到家我就先将茭头炒肉了，刚好姐姐送的一整只家鸡，我割了少许鸡胸肉切丝，鸡油用来炒菜，那个香呐，我一扫光。

首先我们将材料备齐，茭头取白色部位，如果是茭头较大个的，切成片也不错哦，不能整个一起放入，否则难以入味呢，这些我都尝试过了的哦，我的经验之谈呢。我还取了少量胡萝卜切条，鸡肉少许。

锅烧热，下适量的油，下入鸡肉丝

炒至肉丝微焦即盛出。我喜欢这样的肉丝味道，吃起来特香，不喜欢的可以炒嫩点哈。

原锅下入茭头和胡萝卜，大火翻炒，加盐调味，至锅中微干时加少许清水，提升锅中温度，也便于入味哦。炒至熟即可。

将鸡肉丝和茭头叶子部位放入翻炒至熟调下味道就可以出锅了。

这一款茭头炒鸡丝做好了，亲们有没有和我一样超级喜欢吃呢？这个季节的茭头还不是很大个，所以我就淋了少许清水翻炒了下，如果大个了一定要将切成薄一点的片来翻炒，经过加热，其香味才会爆发出来哦，亲们试一试就知道了。

By 美食杰优质达人 简单7700