红烧鱼尾原料：新鲜鱼尾、葱、姜。做法步骤：

第1步、新鲜草鱼鱼尾洗净切段，

第2步、准备葱姜八角干辣椒，蒜备用，

第3步、平底锅少放些油加点盐下入鱼块，一，可以入底味，二，鱼不会碎。

第4步、两面煎黄，

第5步、下入葱姜八角，等小料，煸出香味，

第6步、烹入料酒，生抽，

第7步、加入糖，少许开水，

第8步、加盖焖煮约5分钟，

第9步、开盖大火收汁，调味，加入少许盐，因为煎的时候放了些，加些鸡粉提鲜，

第10步、等汁收的差不多了，淋入米醋增香。这样颜色红亮的红烧鱼尾就做好了！鲜香味美，绝对是米饭最佳搭档！

第11步、成品，食用！

第12步、成品！小贴士：在家中做菜，我一般都不喜欢炸，不用过多的调料，食材新鲜，简简单单亦能吃出食物本味，这样做的鱼，鱼肉鲜嫰，没有腥味！来自 美食天下 江南布衣yuan 的作品。