不知道小编的读者有多少人是吃货呢？反正小编勉强能算得上一个？为什么是勉强呢？因为我们国家的美食实在太多了，还有很多东西是小编没有吃过，甚至是连见都没有见过的！所以小编实在是不敢称自己为吃货。我国各个城市中有那么多美食，最受大家欢迎的几道菜是什么呢？小编今天就要跟大家盘点一下中国八大名菜究竟是哪八道菜呢？

中国八大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡。接下来小编将一一为大家介绍这十道名菜的特殊之处。

北京烤鸭。北京身为我国的首都，整座城市不仅有着丰厚的历史文化，还有着鲜为人知的美食文化，要问北京的美食是什么，回答问题的人肯定张口就来答道：“北京烤鸭呀”。北京烤鸭起源于南北朝时期，是宫廷食品，是给那些有身份地位的达官贵人吃的食物。北京烤鸭采用的鸭肉是最为优质的肉食鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，因而有“天下美味”之称。

四川麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的美食。大家都知道四川人喜辣，这麻婆豆腐更是体现了川菜的特点。麻婆豆腐的原材料是豆腐、牛肉碎、辣椒、花椒。制作麻婆豆腐的方法也很简单，大家可以在菜谱上搜索麻婆豆腐，相关的步骤就出来了。麻婆豆腐的营养价值很高，豆腐益气宽中，清热解毒，抗癌，是保护身体的重要食材。

西湖醋鱼。这道菜的别名又叫宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的传统地方风味名菜，在2018年9月10日，这道菜还被列入浙江十大经典名菜。西湖醋鱼通常以草鱼作为原材料烹制而成，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。这道菜还有一段历史，在南宋时期，高宗赵构乘龙舟西湖，尝了民间女厨师宋五嫂做的鱼羹之后赞不绝口，于是名声大噪，到了后来又对其稍加改造，就有了现在的西湖醋鱼。

飞龙汤，是黑龙江省的一道名菜，飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。飞龙汤所采用的原材料榛鸡是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽，熬出来的汤虽然清淡，但是极其鲜美！

无为熏鸭也成无为板鸭，是安徽省无为县的一道名菜。这个菜品在清朝时期就有，只是当时的做法与现在略有不同，但是味道大地上是一样的。这道菜以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。无为板鸭肉质鲜嫩，醇香味美，很受美食家的喜爱！

腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成，不仅做法简单，味道也是腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，并且具有开胃祛寒、消食等功效。

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。

这里面有没有你爱吃的菜呢，小编是都喜欢吃的，因为小编是一个资深吃货，没有什么能够比吃一顿好吃的在重要的事情了。