北方美食数不胜数，不过最具代表的美食大概就是东北美食了，东北菜其实算不上一个菜系，大多都是家常菜，制作工序简单，可胜在味道传奇。在舌尖上的中国第一集出场的就是吉林查干湖捕鱼。小编印象最深的就是安吉唱的《东北吃货进行曲》，冻梨、红薯、地三鲜、冰糖葫芦、粘豆包、锅包肉、辣白菜、东北大乱炖、猪肉炖粉条、鱼头炖豆腐、小鸡炖蘑菇，数种美食唱的恨不得能够立马飞去东北吃个遍，在东北经典美食中，烤冷面最为寻常也最受欢迎，在全国各地甚至是国外都能看到烤冷面。

黑龙江哈尔滨就有一个堪称是东北冷面扛把子的摊位，经营12年，在当地颇受欢迎，基本每天摊位前都挤满了人。记者来到这个传奇的摊位，看到摊主熟练的将10张冷面放在铁板上，将打好的鸡蛋均匀倒在每张冷面上，抹酱、洒水、放葱花、放火腿、挨个铲起来，一整套动作流畅的做下来连10分钟都不到，确实效率很高。摊主是一对夫妻，妻子张燕介绍烤冷面有酸甜、咸口和香辣三种口味，起初两人的灶台只有80公分，后来生意好了就专门订做了两米多的灶台，不过即便这样有时候也不够用。

生意特别好的时候，有的食客可能就要等上40分钟甚至是一个小时，因此张燕制作烤冷面的速度也越来越快，最多的时候同时做过12份烤冷面，最贵也就9元，价格优惠用料十足，也吸引来不少外国友人，最远的食客来自巴西。据了解，张燕夫妻在2007年6月份就开始卖烤冷面，并且是哈尔滨第一家在烤冷面里边儿加鸡蛋的，后来还能加火腿肠和辣条，最忙的时候一天能卖出400多份，收入也稳定，两人现在靠烤冷面购下三套房产，家人住一套，租给别人两套，生活水平也比以前高了，并称会一直做下去。

烤冷面在东北小吃里算是一个扛把子一样的存在，满大街都能看到，各家有各家特色。卖小吃算是当下社会比较受欢迎、也比较赚钱的一个方式了，但是起早贪黑的，很多人可能坚持不了多久就收起摊位了，能够坚持十几年做小吃的一定会有回报，术业有专攻，怼着一件事干到底，不怕做不出成绩来。话说出了东北根本吃不到正宗的烤冷面，看来吃货们要行动了，东北走起！