同样是开餐饮店，为什么有人赚钱，有人却赔钱？

开餐饮店失败的原因有很多，有些商家是把事情没做到位，有些商家是把事情做得过火，造成事情物极必反。

那么，身为餐饮人我们应该怎么做才能避开这些事情？

食材选用要合理

现如今好多餐饮人都开始强调“好食材，出上品”。其实不然，好的食材自然能够替身菜品的味道，但是好的食材在经过多重的烹饪调味，它的本味也还是会被覆盖，而消费者本身对于食材的认识不足以分清楚好坏。

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于是就造成了餐饮店用好的食材，顾客却依然不会买账。所以作为商家，我们可以适当提升食材的品质，但不要过分的追求高档，否者会造成成本的浪费。

店面环境要简单

店面的环境是消费者对餐饮店的第一印象，他潜移默化的影响着顾客的消费行为。在日益竞争激烈的餐饮市场，商家越来越重视用餐环境，很多人都用华丽的环境给食客带来好印象，吸引食客眼球，从而进店消费。

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虽然好的用餐环境会提升餐厅的品质，但是装修的过分华丽，会给消费者留下“贵”的印象，让不少的消费者望而却步。

好的环境应当是能体现餐厅自身的特色，符合餐饮店的定位，并不是越贵就也是好的。比如记忆南塘，整家店采用7D全息科技造景，装修简单。

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不过度追求实惠

餐品越实惠，顾客越喜欢，其实不然，在消费升级的当下，消费者都用普遍的思想：不买便宜的，不买贵的，只买适中的。所以做餐饮不要过度追求实惠，因为过度追求，不仅赚得少，而且消费者还不买账。

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要合理对待顾客

“顾客是上帝”这句话是很多服务行业里最长见的。对顾客好是可以的，但是不能过度的好。有时候，你越是对顾客好，顾客就会接受的心安理得，会让顾客觉得这就是理所应当的心理，当你不再对他们好，顾客会觉得这家店很差，造成坏印象。

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所以做餐饮的商家们，在今后做每一件事情的时候，想想自己是否有没有把事情做过火。