椒麻鱼片是很多朋友都喜爱的一道美食，它香辣爽口，非常开胃下饭，最重要的是这道菜鱼肉无骨，让你能放心吃个过瘾。

麻、辣、鲜、香，是椒麻鱼片的精髓所在。其中，“麻”是当仁不让的C位。麻椒在热油的激发下，麻味纯正、入口香醇。

鱼片营养丰富，具有益气暖胃、补齐养颜的功效。今天跟大家分享一个十分简单又好吃的做法，以后想吃这道菜在家就能自己做啦。家庭版椒麻鱼片需要准备什么食材？黑鱼、青花椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、啤酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油椒麻鱼片的做法1、黑鱼洗净，剔骨，斜着下刀切鱼片。（可以直接去超市买去骨的黑鱼片，这一步就可以省略啦）将片好的鱼片放入料理盆，加两勺啤酒（家里的料酒刚好用完了，可以用黄酒、啤酒代替）、两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。2、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。3、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。4、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。5、放入泡椒，翻炒均匀。6、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。7、加入开水，大火烧开。8、放入剩余的大蒜和葱段，并倒入鱼片。9、大火把鱼片烫煮至八成熟。10、放入熟白芝麻，把鱼片盛出。11、另起油锅，烧热以后，浇到鱼片上。并放入香菜、小米辣点缀。 椒麻鱼片的制作小贴士：1、自己动手切鱼片的时候一定要小心，因为黑鱼表皮有粘液，特别滑，容易切到手指。您可以先用盐搓洗黑鱼表皮，然后用流水冲干净。切的时候如果还有残余的粘液，要及时用厨房纸擦干净。2、这道菜的辅料也是非常随意的。您可以根据自己的喜好选择。比如豆芽、魔芋丝都和这道菜极其相配。爱吃啥就放点啥呗，自由发挥吧。在忙碌了一天之后，回到家，自己动手做一道美食，好好吃一顿晚饭，相信这就是最大的幸福了吧。喜欢这道菜的话，就赶快试试吧！