台湾经典红烧牛肉面，大块牛肉真实存在，中西结合别具一格的味道

台湾经典红烧牛肉面，大块牛肉真实存在，中西结合别具一格的味道

台湾的经典牛肉面，里面的牛肉是真实可以看见的，而且汤的味道很新鲜和美味。结合了西式的一些做法，融合起来之后面条的味道也很浓厚，最重要的是面条还十分的有嚼劲，很劲道。味道也很独特，最正宗的味道也是一般人很难模仿到的。

需要用到的东西还是比较多的，但是想要弄全还是很容易的。首先需要50g的黄油、牛肋肉500g、胡萝卜仔4个、适量的盐、生抽20ml、豆瓣30g、花椒20粒、八角两个、姜4片、蒜5瓣、大葱1棵、香菜少量、洋葱半个、红干椒两个、家里经常吃的白面条适量（可以根据你做的是几个人吃的，来选择数量），东西虽然多，但是也是为了能够做出更加美味的味道的。牛肉如果想要选择其他部位的话，也是可以的，只不过牛肋肉在做熟了以后比较好成形。如果买不到胡萝卜仔的话，胡萝卜也是可以的。将牛肉切成较大一点的长方块，姜切成片，蒜也切开。洋葱切成片，葱留下葱白。

把锅放好了，之后开小火，把黄油放在锅里面，慢慢的让它融化掉。最后将洋葱、姜、蒜和大葱翻炒香。有香味出来的时候，加入豆瓣要在锅里面炒出红油来。之后再加入生抽在锅中，要记得翻炒均匀了。调料都加入好，并且已经有颜色了之后，将牛肉粒加入到锅中，仍然使用小火，腌制十分钟的时间。准备一个料包，把八角和花椒加入到料包里面。在锅中再加入适量的水，大概超过牛肉一点点就可以了，之后将料包和红干椒一起放进到锅中，使用大火烧开，之后煮二十分钟的时间，再将料包捞出来扔掉。

提前将胡萝卜仔洗干净了，之后把它加入到锅里面去。把盖子盖起来，同时将火转换成小火，煮一个小时的时间。让牛肉变得酥软和烂掉就可以了，之后再出锅关火之前加入一点点的盐进行调味，最好可以尝一口味道，看看有没有什么问题。再准备另外一个锅，里面加入适量的水，而且先开大火将水烧开，再加入适量的盐，之后把面条放在里面去煮。等到煮熟了之后从锅里面捞出来，但是需要将多余的水分尽量都弄干一点，再放入到碗里面。

之后将牛肉和胡萝卜丁从锅里面捞出来摆在上面，摆好了之后在将牛肉汤慢慢并且均匀的浇在面上面，醉后再撒上一点的香菜来进行点缀，当然如果你不喜欢吃的话，也可以不用加。牛肉汤在煮出来之后可能会有一点的辣，如果你不是喜欢吃辣的人的话，你可以不加入干红椒在锅中。如果是爱好辣的话，你也可以多准备一个辣椒酱，在面煮好了之后加入一勺在里面，均匀的搅拌一下可能会发现更多新的味道哦。在料包里面也可以放入一些其他的东西，基本上都是每一家有自己的做法，多做几次看一下自己最喜欢的是哪一个味道。

这样的一碗面做出来以后，肯定会受到很多人的关注。在上学前来一碗当作早饭，一天都变得精力充沛了。经典的台湾牛肉面，真实可以看得见的牛肉，也是很少的店家会有的。这样一碗面，在饭店当中的价值肯定有好几十了。自己掌握了这个做法，以后就不需要去外面花费那么多钱了，而且这样一道独特味道的牛肉面，外面也不一定做得出来。

以上就是小编今天分享的美食烹饪技巧，教你做台湾经典红烧牛肉面，大块牛肉真实存在，中西结合别具一格的味道！你学会了吗？