我国是世界上食用菌人工栽培历史最悠久的国家,又是当今世界上第一大食用菌生产国。然而，人们的裁培手段与发达国家的工厂化生产方式存有较大的差距。发展我国的食用菌机械化生产,照搬发达国家工厂化生产的模式是不行的，靠进口先进的食用菌机械设备也不行。鉴于我国广大农村生产水平落后，食用菌机械化生产处于起步阶段的现状，在今后相当长的时间里，仍将是机械化，半机械化、手工操作同时并举，勿康置疑。
我国食用菌工厂化使用食用菌机械设备生产模式是近10几年来兴起的一种新型模式，生产尚处于半机械化半自动化生产阶段，资金投入相对较小、回报率高，适合当前国情。据调查，2011年工厂化生产模式所占的市场份额已经达到5.6%，未来市场空间巨大。我国食用菌的工厂化栽培品种木腐菌与草腐菌各有分布，袋裁、瓶栽、床栽因势利导。目前，我国中小型工厂化生产食用菌一般采用国内组装配套的食用菌机械设备，而大型工厂化生产食用菌企业则一般引进日韩食用菌机械设备为主主。
目前，食用菌机械设备的种类不断丰富，保有量不断增加。已发展成培养料制备、拌料、装袋、灭菌、液体制种、接种、消毒净化等几大系列30余个品种，基本上涵盖了食用菌生产的各个环节。
食用菌工厂化生产的快速发展，为食用菌机械设备生产企业提供了巨大的市场空间。据调查，目前工厂化企业90%是使用国内自己研发生产的食用菌机械设备，有近10%的企业是使用国外引进的设备和少部分自制非标设备。目前，我国企业不断研发适应我国工厂化生产需要的食用菌机械设备，这些企业的产品与国外同类产品在性价比及售后服务上，均占据优势。行业较大设备供应商，都在不断进行科技攻关，取得了许多实用性成果，并且很多大型设备享受政府农机补贴，这对工厂化企业的生产食用菌机械设备更新换代、促进现代工厂化生产设备使用率和增加工厂化生产经济效益起了积极作用。
食用菌机械设备发展的方向是建立功能齐全、设施配套的自动化生产线。但目前则应实事求是，从国情、地情出发，着力发展“小型实用、优质价廉”的机器仍需经历由粗笨到灵巧、由低能到高效、由单个机械到配套设施的发展过程。因此应下功夫探索一条具有中国特色的食用菌生产机械化之路。
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