野菜在现在的生活中还是一种非常受欢迎的食物，在以前野菜只有农村穷人家才吃，因为没有很高的经济条件，只能是经常出门去挖野菜吃。到了如今农村人经济水平得到提高，但人们对于野菜依旧爱不释口，这主要还是因为很多野菜非常美味而且还营养，这样子的野菜有的更是在城里市场上卖的不便宜。

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说到在城里卖的不便宜的野菜不得不说还是有不少，像是今天我们要说的这种野菜，一把就可以卖到2、30块钱的价格，对于这种野菜它就是这位农村小伙从田野边挖回来的折耳根。具有着独特气味的折耳根不喜欢的人对其敬而远之，喜欢吃它的人则是可以吃到停不下来，像是小伙就是喜欢吃它才会去挖它的一员。

折耳根又叫做鱼腥草，它的味道就可以说和它的名字是有关联的，但是喜欢吃它的就会觉得它非常香。这种折耳根在小伙家乡可是非常受欢迎的野菜来着，是贵州人都喜欢的下饭菜，有时候出门在外面餐馆都可以看到那些美食里有折耳根的身影，为了可以供应在当地折耳根也是有广泛种植的蔬菜。

不过要说最好吃的折耳根还是野生的好吃，小伙表示小时候经常是把别人家的田埂挖塌了就是为了挖到这折耳根回家吃。对于折耳根它的吃法有好多种，但是最好吃的还是要数将其凉拌着吃。小伙喜欢吃凉拌折耳根，在拌折耳根的时候就需要要搭配上的祖传的秘制辣椒酱，再来一勺秘制米醋，简单一拌，看起来就好好吃。

就是这么简单的折耳根做法，味道是绝对可以超乎你想象的，搅拌均匀后静置上20分钟的时间，就可以品尝到非常好吃的折耳根，用来拌着米饭吃那味道绝了，嘎嘣脆的口感越吃越想吃，一次就可以吃掉三碗白米饭。不知道这道贵州人最喜欢的下饭菜是不是你家乡里同样非常受欢迎的呢？