最近小编的抖音，被海口丁村猪血肠霸屏。许多人为了吃上这一口鲜嫩爽滑、细腻弹牙的猪血肠，不惜在烈日下大排长龙！猪血肠究竟是一个什么样神奇的存在，让无数的海南人为之痴迷？

光是听这个名字，就有点“血腥”。特别是有些晕血的人就接受不了！猪血肠属于临高特色美食的一种，临高话倒过来念叫“肠血猪”。以前在海口的大街小巷经常有沿街叫卖的阿vo，现在由于双创，摊贩的足迹渐渐不知所踪。据小编目前的了解，除了最近爆火的丁村猪血肠外，福地小吃街、海大南门夜市也有猪血肠售卖。

猪血肠是把新鲜猪血添加生姜等调料灌入洗干净的猪大肠中，慢火煮熟，具有解毒清肠、补充维生素等作用。

阿姨会把一条长长的猪血肠切出一小截，规整地铺在碗中，鲜艳的色泽勾动着味蕾，让人垂涎不已。千万不要吃太多，比较容易腻！一定要加上一大勺红辣椒，吃起来会感到满血复活！鲜滑爽嫩的猪血略过细腻弹牙的大肠，与辣椒的香味完美交融，这滋味别提多酸爽了！