麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食，也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有"煎堆辘辘，金银满屋"之意。
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火锅店常常赠送麻团，吃过麻辣以后的嘴巴会特别向往一份温柔的甜品，不但寓意好，而且貌似巨大实则空心的麻团，来为一餐饭画上完美的句号是最适合不过了。
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【材料】：
糯米粉 120克
白砂糖 50克
水 适量
芝麻 适量
红豆沙 适量
玉米油 一汤匙
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【做法】：
1、50克白砂糖倒进烧开的小半碗水中，搅拌至融化。
2、将100克糯米粉倒入一个容器，把糖水缓缓倒入，边倒边搅拌，搅拌至有点拉丝的状态。
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3、慢慢地加入剩余的干粉，揉成柔软光滑的面团。
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4、在面团中加入一汤匙玉米油，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜醒半个小时左右。
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5、将醒好的面团均匀地分成汤圆大小的小剂子搓圆，红豆沙也分成相同数量的小剂子搓圆。
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6、取一个面团按个小坑，包入红豆沙，然后将面皮封口揉圆裹上芝麻。
（我用的芝麻是妈妈自己种的，颜色深浅不一，大家可以选用色泽好的芝麻，做出的成品更好看。）
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7、同样方法依次将小面团包入红豆沙裹好芝麻。
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8、锅里加入玉米油开火，油温5、6成热时下麻团，小火炸制。刚入锅时麻团会沉底，搅动一下，防止粘锅。
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9、等到麻团膨大飘上来之后，用勺子压下去，排出空气，一会儿就又会膨起飘上来。
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10、炸至麻团金黄色，即可捞出控油装盘。
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外皮香脆的关键在于芝麻，炸后满嘴醇香；
清甜细腻的豆沙馅，吃出大满足。
逢年过节少不了，团团圆圆寓意好；
做法不难，难的是吃了停不下来。
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