说起路边常见的小吃，大家肯定会想到手抓饼、肉夹馍、炸饼子等食物。然而里面还有一款食物特别有名，该小吃的名字叫做“关东煮”。是日本人喜欢的小吃，像里面的配料有萝卜、豆腐、鱼丸等食品。关键它还是萝卜和豆腐的洋气吃法。尤其是学校外面关东煮小吃摊周围有很多人购买，但不过大部分女孩子都喜欢吃。可是中国地区的关东煮已经没有原本的口味，反而是通过人们自创并加进去更多食材。

虽然这个美食是冬天人们常吃的食物，但是夏天的小吃摊却依然火爆。关键是做法简单而且里面很多蔬菜跟其他食物搭配更有营养。这道菜在家里制作出来孩子非常喜欢吃，原材料很容易买得到而且不贵。下面来看看“日式换关东煮”的家庭做法。

食材配料：萝卜400克、土豆400克、番茄100克、豆腐皮150克、海带结100克、鱼丸50克、鱼饼80克、玉米80克、鸡蛋两个、小排40克、清水适量、清酒20毫升、淡口酱油30毫升、木鱼花30克、昆布50克、盐适量。

方法与步骤：由于关东煮分为关东和关西两个不同的口味，所以给大家带来的是清淡关西的吃法。首先准备昆布用湿布擦干净，锅内放入适量的水把干净的昆布放到水中。

开大火煮到锅里的水烧开时加入木鱼花。将木鱼花全部加入进去时关火等木鱼花自然沉淀。再将里面的材料放到过滤网中过滤出来，此时制作出来的汤料就是高汤。

往高汤中加入少量的清酒，再加入淡口酱油和盐进行调味。用勺子搅拌均匀后调味用的汤料就做好了，下面可以根据自己的口味加入不同的食物。

如果想让关东煮的味道更好，可以往火锅中加入鱼竹轮、鱼饼、鱼丸或者其他的食物。白萝卜削皮后放倒案板上切成块状。放入沸腾的锅中煮熟捞出后放入冰水中浸泡。

为了去除土豆中多余的淀粉可以放入锅里提前焯水一会儿，然后番茄加入到水中焯一下水。取出后放入冷水中浸泡，再将西红柿的表皮剥去放在旁边备用。

炸豆腐、鱼饼、豆腐皮等也需要焯水。将表面的油去除捞出后放入干净的碗中，小排也放入水中焯水后拿出来冷却备用。

还有个让汤汁更鲜美的方法。把剩下的豆腐皮、萝卜皮做成一个调料包，然后卷入干净的布袋中放到汤中一起煮。

最后把高汤放入锅中开大火。还没煮沸的时候将前面准备好的食材全部放入锅中。等烧开后立马变成小火。煮大约两小时左右即可。这样做出来的汤色清味醇美味的关东煮就制作完成了。

注意事项：

1、关东煮虽然御寒，但是慢性支气管炎、皮肤干燥者或者患有其他皮肤疾病的人不适合吃。

2、里面的材料可以根据自己的口味加入，如果没有加入排骨或者肉类食品，大约20分钟左右就可以制作完成。