立足于产品，越来越多的企业开始讲究出品战略，原生态老南宁的营销场景，以酸渡三街两巷店为例，看看它是如何从品牌着手，拉开一场漂亮的营销战的。
（视频来源：深圳餐谋长品牌策划公司）
（酸渡老坛子酸菜鱼切鱼比赛（深圳赛区一）
（酸渡老坛子酸菜鱼切鱼比赛（深圳赛区二）
三街两巷
庞颖 庞颖
自晋朝建制1700年来，南宁人逐水而居，城市也因水而兴。一条邕江穿城而过，在滋养了土地的同时，也为南宁的经济繁荣做出了贡献。邕江自古以来就是西南地区重要的水上通道，沟通了东部沿海和西南内陆地区，明清时期大量福建人、广东人在此利用水运向西经商，百年商埠初具雏形。按照现在的话来说，由解放路、兴宁路、民生路，金狮巷、银狮巷围合而成的“三街两巷”就是当时邕州老城的CBD（中央商务区）。
那么，我们思考一下：
1、三街两巷，美学文化元素是什么？
2、酸渡，一个时尚的，青春的餐饮品牌如何融合历史特色文化的美？
三街两巷
▲“三街两巷”历史文化街区保护范围。
走进三街两巷，似乎坐上了一辆时光穿越巴士，穿越回了过去的老时光，倘佯在南宁古色古香的建筑群，人文气息浓厚的展馆，处处感受到老南宁的原生态风情。放眼望去，陈旧的骑楼仿佛都穿上了新衣，既保持了原先骑楼的特色，又让老建筑焕发了新的生命力。
关键字：复古，人文，骑楼
酸渡
穿越 酸渡 时光
“青砖带来屋檐下的中国”初步入餐厅，曲大红灯笼高高挂，鲈鱼嬉戏，红搭配出老电影的复古味，神秘，引人遐想。砖里的世界，似乎让人能立马抛去外面的都市浮躁，内心变得清净起来。
明亮的鱼池里，带来海洋的感觉，鲈鱼在悠哉悠哉地游来游去，波光粼粼富有生命力。
明亮的灯光设计，让人想到了那把 花椒，精致优雅美到了人们心里，正如这里，浓妆淡抹总相宜。
店里的王店长说，许是占据了复式的地理优势，骑楼的感觉出来了，也有不少专门来打卡的朋友喜欢靠近窗边，倚栏望月，感受一把中央庭院的气息，非常有情调。
灵动飘逸的金属网帘层峦叠嶂，似山似水，让整个空间充满了生机，让人喜爱。都说桂林山水甲天下，在这里，还要加上一个，东西也好吃。
酸渡 酸文化
不酸不青春
我们只想比第二好吃
的酸菜鱼更好吃一点
人记得最多的东西往往都是通过感官记住的。比如酸，它入味，看上去就让人口舌生津，标配老坛、非常下饭；它走心，轻易触碰到你心里最柔软的一处，慢慢发酵、咕噜冒泡；它提鲜，是酸菜鱼里低调华丽的主角，缺一不可、非常重要。
酸渡 酸文化 不酸不青春 独家秘制的酸菜，历经九九八十一日发酵，不放醋，在老坛子里咕噜作响的，亦似我们经历的青春。
酸渡创始人蓝总曾经说过，产品不好，营销做得再好，也只能是泡沫，酸菜鱼好吃才是关键！
从战略角度，以实玩虚，可以吹很大，以虚玩虚，那只能是泡沫！其次，我们总是习惯想一下吃什么，再从脑海的抽屉里打开归类好的品牌柜子，去做选择，比如，我想吃洋快餐 — 辣翅 — 麦当劳 肯德基 ，洋快餐 — 奥尔良 — 肯德基 麦当劳 。我们把这种占据消费者心智的”偏心“选择，称为品牌战略。
任何一种菜系，总是奠基于其美食地理，之后形成极具特色的饮食美学。当美学和文化结合，就变成另外一种艺术，极具张力，渲染人心。
在南宁，负责人王虎先生 如实说道，最高标准的企业经营管理只有四个字：客户满意。
从顾客进门、扫码点单，酸渡的服务就一直没有停止过（引导、特别情况下的协助下单、点餐前招牌菜以及活动的爱心推荐、点餐后分量的温馨提醒），对于酸渡来说，我们对美食提出了更高要求，仅仅美味不够，还要照顾到消费者的情绪，特别在区别竞品做出了人性化的区隔，超过4人，酸渡照样可以用最完美的姿态接待，可以加辣减辣，还可以免辣，人性化服务酸渡的每一个顾客。
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这是一个场所，体验者身处于建筑的庇护；建筑变成一种形式，它创造了一片不同于室内，又不同于自然的场所；人们感受得到阳光，感受得到微风，但又在建筑之中。
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项目名称：酸渡老坛子酸菜鱼品牌策划
项目地址：广西南宁市兴宁区民族大道路39号三街两巷
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客户：深圳市酸渡餐饮服务有限公司
策划：深圳餐谋长品牌策划有限公司
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