各位看官大家好，我是各位最喜欢的小编大大。每天为大家发现新鲜事，今日说的便是：广东有一种海鲜干货，深受香港人喜爱，称为金蚝

蚝干，别名蛎黄、海蛎干，是生蚝进行晒制后的干货，一种大众化的海味食品，它的营养丰富，肉质别有风味，深受香港人喜爱。

海门潮声晒制的方式独特，个头肥美的生蚝晒过后依然饱满，且蚝鲜香更加浓郁，拿来生煎绝对是味觉无比的享受。

蚝干一直是香港人民的心头好，逢年喜事都少不了蚝干这道食材，因为生晒后呈金黄色，所以称为金蚝。

烹饪方式有清蒸生蚝干，爆炒金蚝干，蚝干粥等等，尤其是香煎的金蚝干更是受欢迎，煎后的蚝干蚝香浓郁，口感酥鲜。

最鲜香的蚝干就是生晒制成的，比一般烘烤的蚝干鲜香得多，烘烤之后的蚝干营养基本都流失，且烘烤之后蚝干也不鲜，口感硬脆，生晒的方式这原汁原味地保留了生蚝的鲜和酥爽。

用这样精选的生蚝晒制，难怪烹饪之后如此鲜香了，烹饪的方式也是很简单的，下锅热油之后就可以投入蚝干生煎，煎至金黄调味即可，简单方便，美味无比。

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