在诏安县白洋乡汀洋村北部，坐落着八座山峰，恰似八位仙人席地论道。八仙山之名由此而来。这里是诏安当家茶树品种——八仙茶的原产地，17棵母株便定植于山下的汀洋茶场。鲜为人知的是，八仙茶是新中国成立后第一个新选育的国家级乌龙茶良种。

新千年前后，由于无序扩种、品控失范、加工水平踟蹰不前、品牌推广不足，加之竞品辈出、消费迭代，八仙茶行情一路走低，产量随之跌入谷底。

而今，当地有意重新挖掘八仙茶文化内涵与产业价值，重塑其市场影响力。本期《茶乡走马》追溯八仙茶的历史沉浮，及其产业复兴实践。

八仙茶的前世今生

1 在1965年，诏安县茶叶科技人员郑兆钦就在该县的秀篆镇与广东毗邻的凹背畲高山茶园中发现有性茶种繁殖的变异株，经无性繁殖而成为早芽无性系新品种，短插繁育而成的无性系乌龙茶新品种。 2 1982年市科委组织有各县农业、茶厂、茶站等技术人员参加的新品种鉴评会，并将这种茶命名为“八仙茶”。 3

1994年1月八仙茶被全国茶树品种审定委员会审批为国家级茶树良种，这也是成为建国以来新选育的第一个国家级乌龙茶良种。

八仙茶前称大叶黄惔，属小乔木大叶类植株高大，根系发达，春季萌芽早，冬季封园迟，育芽能力强，芽梢抽长快，外形深绿油嫩。

汤色澄黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口，回味甘爽持久，耐冲泡。品种香显露，夏暑茶有较高香气，秋茶与冬片的高香更使人心旷神怡。

一度成为茶市新宠

由于八仙茶滋味浓厚、回味甘爽，坊间戏称其为“鸦片茶”，老茶客们喝惯了八仙茶，别的茶便食之无味，养成了“八仙肚”。带着光环问世的八仙茶，一时间成为茶市新宠。

来自漳州茶厂的数据显示，截至1998年，诏安县累计种植八仙茶2.8万亩，产量2500吨，产值6000万元，产品远销日本。八仙茶产业一度走出原产地，在福建闽北、广东、广西、湖南等地广泛种植，是当时乌龙茶当家品种。

褪去光环风光不再

大片茶园被荔枝树、龙眼树取代。昔日明星茶逐渐沦为小众产品，市场局限于诏安、潮汕一带。

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八仙茶市场走下坡路的同时，安溪铁观音正在崛起。当时，从台湾引进的制茶工艺开始流行，清香型铁观音逐渐成为消费主流。八仙茶天然略带苦涩，若泡茶方法不当，浸泡时间过长，苦味更浓，难以迎合新的消费偏好。

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八仙茶产业日渐式微，更多源自内因，早期有利可图，由于片面追求规模效应，茶叶品质急转直下。

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本土八仙茶采制工艺，生产流程标准面临失范。

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产业形态原始粗放，还体现在加工环节。八仙茶品种略带苦涩，需要在加工中加以改进，但茶农对科技投入认识不足，众多茶叶厂家的加工机械陈旧，造成制优率不高。

挖掘内涵重塑市场

先天优厚的自然优势

诏安的土地有三分之一富含硒元素，诏安县产的八仙茶大都达到国家的富硒标准。近年来，随着人们越来越重视健康问题，诏安丰富的硒资源也被加以重视。富硒的独特优势，也让诏安八仙茶走上了一条有特色的差异化竞争之路。

政府扶持 扩大生产

2017年，《诏安县人民政府关于扶持八仙茶产业发展的实施意见》中指出，至2020年，每年安排1000万元专项资金用于扶持八仙茶产业发展，覆盖新茶园建设、现代茶园建设、茶叶初制加工清洁化改造、更新茶叶加工设备、品牌营销建设等环节。

从粗制茶向精制茶转型

眼下，八仙毛茶平均收购价在每公斤40元以上，精制茶则超过400元。2017年到2018年，全县八仙茶种植规模增量近5000亩。

未来八仙茶发展趋势

深度挖掘八仙茶的文化内涵，借此让八仙茶古法的文化故事与传统制茶工艺，进一步获得更多关注。

导入更多农业新思维，在传统闽南乌龙茶的基础上，探索八仙茶的更多产品形态。希望通过植入文创元素，让八仙茶成为打入年轻人市场的“网红茶”。

开发八仙茶茶旅业态。眼下，占地400余亩的八仙山生态旅游项目已破土动工。将着力打造集茶种植、加工、销售、科研，融富硒康复、养生修禅以及茶园休闲观光、生态旅游为一体的八仙茶科技文化示范园。除了茶园这一核心元素，该项目还将串联起周边旅游资源，譬如八闽独一无二的亭阁式寺庙“迴澜亭”、独具民族特色建筑风貌的土楼群、汀厝寨瓦厝、钟氏宗祠等古村落建筑群，将采取“企业+产业合作社+农户”的运作方式，让本地农户通过入股分享茶旅经济红利。

漳州广播电视报社

来源：漳州广播电视报社

编辑：林佳彧

审稿：陈香如

监制：赖松青