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吃过大盘鸡的多，吃过“大盘驴”的有吗？

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今天，权哥带着俺几个跑到南三环附近，来尝尝视频上火热的大盘驴肉店。论吃稀罕的东西，我们几个一个比一个跑得快！

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夜里下这小雨，匆匆拍了一个门头，发觉店不大，内容怪丰富的。竟然是一个集合店？有驴肉、信阳菜，还有“斗鸡”表演？又或是炒斗鸡吃？登时，哥几个懵圈了！

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环境还算干净，流行的墙体手绘，锅里的驴肉驴板肠一看都没有添加其他上色的原料。

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凉菜柜台也是干净，利利亮亮，瞅着都有食欲，权哥说过，做饭店的，只要凉菜弄嘞干净，主菜也差不到拿去！看到槐花了，直接就点了一个槐花炒鸡蛋先！

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哥几个坐定，不一会，主菜大盘驴肉就上来了！怎么形容呢？好吃！是不是太过简单了！或者可以这么说：披着大盘鸡的驴！

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味道跟大盘鸡一样，麻辣香，但主材却是“天上龙肉媲美的驴排肉”，土豆是“黄土豆”，超级软糯，是我最近几年吃过的最好吃的土豆。它俩放在一起竟然没有一点违和感，绝配！

老板娘说，驴排少，都是限量供应的，下次来吃不上别生气啊！

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权哥点菜有点多，对待几个伙计还是很大方的。可能也是为了尝尝他们的信阳菜，点了土猪肉土芹菜，还行，但吃过重口味的大盘驴后再次清淡的信阳菜，的确有点不好“融合"!

提到这里，欲弟又忍不住把刚才的招牌和菜品道一道自己想法：很多老板辛苦开店真的很不容易，最怕是走偏自己的初心，比如驴肉和信阳菜的“融合”问题。就像是一个粗犷的山东大汉和一个娇小的信阳美女的二重唱，真的有点“乱”了！

欲弟窃认为，驴肉是个好东西，也是很多食客遍寻郑州想吃到的美食，把这个“垂直”菜品做通、做透、做到极致，才是当初老板开店的初心吧！

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