腐乳炒油麦菜广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。原料：油麦菜、腐乳、油、盐、鸡精、蒜。做法步骤：

第1步、准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净；

第2步、洗净的油麦菜，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝。

第3步、捞出，沥干水，待用；

第4步、热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒

第5步、腐乳伴碎、油麦梗五成熟；

第6步、加入洗净的油麦菜叶，爆炒；

第7步、放鸡精、盐，炒均，即可；

第8步、一道简单的油麦菜，放腐乳也变的开胃小贴士：1.油麦菜要选择嫩的；2.腐乳用原味，不要有辣椒；3.油麦梗可以吃，不要扔掉；4.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃来自 美食天下 sourcehe 的作品。