自然界有很多好看的蔬菜，比如今天要介绍的这种。它有荷花一样的外表，却没有荷花一样柔软的心。它在国外很受欢迎，被称为

"蔬菜王后"

，但是在中国却很少有人吃过。

这种蔬菜就是

洋蓟

，可能很多朋友都没有听说过，更没有见过。它原产于欧洲，在我国的栽培历史很短，不怎么常见。洋蓟的叶子很厚实，摸起来和树叶一样硬，边缘很不平滑，叶子中间的白色主茎很粗，跟普通蔬菜的叶子很不一样。

吃洋蓟，一般是吃它的花。洋蓟的花苞很大，苞片就像荷花的花瓣。可以把洋蓟花瓣掰下来切成丝，焯水后炒着吃，也可以用来煮汤。很多人不会吃洋蓟，直接上嘴去嚼，怎么都嚼不动，所以中国没什么人爱吃。其实，洋蓟是要刮着吃的。

洋蓟在普通的超市一般很难买到，如果你碰巧见着了它，不妨买几个回去，然后烤着吃。下面分享一下意式烤洋蓟的做法~

准备洋蓟4个，橄榄油240毫升，白葡萄酒240毫升，牛至叶半汤匙，红辣椒粉2茶匙，蒜8瓣，盐和胡椒适量。

将烤箱预热至260℃。将洋蓟的茎和顶部三分之一部分切去。轻轻将叶片拨开，打开洋蓟。蒜去皮剁碎。将洋蓟放到大烤盘中。

在一个大量杯中，将油、葡萄酒、牛至叶、红辣椒粉和蒜末搅拌到一起，撒盐与胡椒调味。将混合物倒在洋蓟上，确保叶片之间都有酱汁。用铝箔盖上，烤45分钟。

取下铝箔，再烤10-15分钟，或直至洋蓟变棕色且变软，烤的时候不时将烤出来的汁水涂到洋蓟上。稍微放凉之后，跟汤汁一起享用哦！

做法很简单，有机会一定要尝尝~

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