前些日子，我家楼下新开了一家面包店，吃货媳妇管不住自己的嘴，非要拉着我和她一起去那家面包店尝尝鲜，当时我们买了很多，但唯独有一款糕点我特别喜欢，那就是黑米糕，口感特别好，香甜软糯，越嚼越有味，可能我对甜食不是特别喜欢，所以对这种味道的糕点，特别喜欢。

由于老婆特别爱吃，回家后，我就一直在琢磨它的做法，也在网上查了好多资料，最终在网上一档节目叫《淘最上海》里面看到，经过自己琢磨改编后，做出来这款黑米糕。吃起来回味无穷，而且营养丰富，老婆吃完直夸香。今天小编就跟大家分享一下，黑米花样新吃法，这样做补肾黑发，百吃不腻，网友：太有创意了！一起来学习一下吧。

黑米糕

所需食材：根据配方，我把黑米加到120克的量，牛奶代替水，酵母用一小勺，白砂糖60克、温牛奶150克、水30克（根据面团的手感加）、面粉300克、黑米粉120克克、酵母一小勺、干果坚果适量。

方法与步骤：

1、把黑米淘洗干净用咖啡豆机打成粉。

2、把温牛奶、酵母、糖、面粉、黑米粉一起搅拌成团。如果觉得面团干，就再加点水。

3、把面团放在一旁发酵成二倍大小。

4、在面团里加干果坚果（也可以在面团发酵前加）。

5、把面团整形后放在表面涂过油的盆子里，再放入蒸锅里。

6、等面团再一次发起来后，开蒸30分钟。

小贴士：

1、查了网上：黑米，呈黑色或黑褐色，营养多种多样，食、功效与作用高，除熬粥外还可以手工制作各类健康食品和酿酒，素有黑珍珠和全球米中之王的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，具有益寿延年、养肾乌发、防贫血的作用。

2、全蛋的打发情况很容易消泡，造成黑米糕长不高，不松软。因此多打一阵子能够确保气泡一些，留意不需要打过头~

3、家中没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸三十分钟，焖十五分钟就好了。

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