在中药材之中，有九种中药材被誉为中华仙草，分别是铁皮石斛、人参、天山雪莲、何首乌、茯苓、肉苁蓉、灵芝、珍珠、冬虫夏草。而铁皮石斛早在一千多年前的道家医学经典《道藏》中就被列为“中华九大仙草之首”，素有“药中黄金”之美称，在民间被称为“救命仙草”。

铁皮石斛在我国现存最早的中药学著作《神农本草经》就有了记载，《神农本草经》记载石斛：“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、羸瘦，强阴。久服，厚肠胃。而明代医学巨著更加详细论述了铁皮石斛的功效，《本草纲目》上记载：“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰膝软弱，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水休，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。”

现代医学研究发现铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。那铁皮石斛作为一味珍贵药材，它还有什么作用呢，一起来了解一下吧。

抗肿瘤。铁皮石斛含有的多糖，有抗细胞突变，清除体内衰老死伤细胞的作用，能稳定机体的生理状态，所以具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

降血糖。铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是传统中医治疗糖尿病的专用药。从汉武帝一直到慈禧太后始终采用泡饮铁皮石斛来治疗消渴症（糖尿病）。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

护眼。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，而肝开窍于目，是说你的肝好了，眼睛自然就好。

抗衰老。近几年关于石斛兰多糖有着显著的免疫增强活性、抗衰老、抗辐射的作用而备受关注，而石斛兰多糖就存在于石斛中含有石斛兰多糖，能够显著提高人体超氧化物歧化酶和HYP水平，明显降低机体氧化功能，从而起到抗衰老的作用。

助消化。现代医学研究证明铁皮石斛能促进胃液分泌，增强肠蠕动，助消化。

铁皮石斛的服用方法多种多样，可以嚼着吃，可以泡茶喝，可以煎汤喝，还可做药膳等。铁皮石斛食用量取决于各人的身体状况。