拯救烹饪小白零基础做出鲜美日式茶碗蒸|163

作为一个烹饪小白，最近我要单方面宣布：我终于学会做饭了！！！虽然不是超级烹饪白痴，但是做饭和做出好吃的饭，真不是两回事，就连个蒸蛋都不简单，看起来好像把食材放进锅里就能吃，结果不是没蒸熟就是蒸老成豆皮了，真是让人头疼～

然而最近真的馋的不行，然而赶论文也没时间下馆子，最后还是可怜巴巴地又搬出了各种食谱开始学习，经过了我坚持不懈的努力哈哈哈，我终于学会了几样简单的菜式了哈哈！学了这么多个菜，最喜欢的还是日式茶碗蒸，别看只是一个小小的蒸蛋，里面可大有考究，清蒸还能最大限度锁住食材里面的水分，最能品尝到鸡蛋的鲜味，再配上香菇大虾和鱼籽，繁忙之后来一碗，再喝上两口冰凉的波子汽水，简直幸福的飞起来～

其实日式茶碗蒸做的方法很简单，但是比较考验时间和火候的把控，如果用明火烹饪，真的一刻都不能分神，多半分钟少半分钟，都会影响鸡蛋的口感～然后材料我备的是一人份的，如果想要多人份，可以按比例增加～

材料：鸡蛋1个，鲜虾2只，香菇1个，鱼籽适量，蒜头1个，鸡肉一小块，细海盐1/2茶匙，芝麻一小撮，葱花一小撮

步骤：1.鲜虾洗净，去须脚虾线切粒 2.鸡肉剁末备用3.鸡蛋打成蛋液 4.将处理好的鲜虾鸡肉加入鸡蛋中 5.蒜头切末加入鸡蛋并加适量海盐调味（如不喜欢蒜头可以不加） 6.香菇切片铺于鸡蛋液上 7.放入蒸炉，快蒸档位蒸10分钟

8.取出撒上芝麻和葱花上就大功告成了

这个日式茶碗蒸可是我最近做的最成功的了，其实反复试验了好多次才成功，朋友吃了都夸好吃，一碗一人份，三五知己的时候蒸上几碗，惬意的不行。

不过做这个除了掌握好最佳蒸煮时间之外，还要夸奖一下我的全能新蒸炉，之前都是在燃气炉上蒸，火候一点都不好掌握，后来入了美的的这台蒸烤机，简直拯救了我的小白厨艺，因为不仅火候好掌握，而且它还有纯蒸、快蒸、慢蒸三种蒸汽模式，大气微压食物易熟不会老还入味，内笼还是拱形设计，冷凝水可以顺着弧度流到底部，不会蒸得鸡蛋里都是水！最重要的是它不仅小巧还超帅气，不锈钢内胆，一体化外观没有丑丑的把手，简直太对我大天秤颜控的口味了，明明能靠颜值偏偏还有才华～