春天的时候各种各样的蔬菜种类也是比较多的，那么莴笋也是成为了很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，而且遇到这种蔬菜的时候也千万不要错过，因为莴笋不仅口感吃起来特别清脆爽口，而且它里边的营养价值也是比较高的，特别是春天也是一个特别适合滋补的季节，那么在这个时候也有很多家长会想尽各种各样的办法让自己的孩子补充营养才能够促进个头的增长，但是对于这莴笋它里边的维生素c含量以及胡萝卜素含量是比较高的，以及钙磷这些微量元素的含量比较高，那么对于孩子来说经常吃的话也就能够促进生长发育，甚至个头还能够长得高，那么也有很多人在春天的时候会买一些莴笋，自己在家里边做着吃，也有很多人更加倾向于炒莴笋，但是实际上我们在炒莴笋的时候也是一定要掌握好正确的技巧才能够让莴笋吃起来特别香脆爽口。炒莴笋发黑还不清脆？掌握好这2步，莴笋颜色翠绿，口感清脆爽口。
莴笋也是很多人都比较喜欢吃的一道菜，而且把莴笋炒好之后，口感吃起来也是特别清脆爽口的，可是有些时候我们自己在做这个炒莴笋的时候，发现炒出来的莴笋不仅颜色发黑，而且口感吃起来也并没有那么的清脆，为什么会出现这个情况呢？也是因为我们在炒莴笋的时候也是直接下锅了，所以说也就会影响到我省的口感以及莴笋的颜色，那么我们在炒莴笋的时候也是一定要掌握好以下的这两个步骤，只有掌握好了，才能够让我们炒出来的莴笋颜色，看起来特别翠绿，吃起来的口感会特别清脆爽口。
首先我们需要把莴笋清洗干净之后去掉外皮，那么接下来也就可以用刀切成薄片了，接下来是为了要把这个莴笋浸泡一下，也是为了能够让我损的口感吃起来更加清脆爽口，但是我们在浸泡的过程中也是需要在水里边加入一些盐，加入之后就能够让莴笋的口感得到更好的提升，这一步也是必须要做到的，千万不能够省略，我们用盐水浸泡过莴笋之后也就开始进行焯水了，这一步也同样是特别重要。
但是在给莴笋切成焯水的时候，也是一定要等水开之后，在里面加入适量的食用盐和植物油，接下来你就可以把用盐水浸泡过的莴笋放在水里边进行焯水，30秒的时间就可以捞出来了，然后再过凉一下，那么这样也是为了能够保证莴笋的口感，吃起来特别的清脆爽口，如果说只进行焯水并没有过量凉，那么也同样会影响它的口感。
以上的两个步骤做完之后就开始炒莴笋了，用这个方法炒出来的莴笋口感吃起来才会特别清爽可口，而且颜色也并不会发黑，看起来特别翠绿，让人相当有食欲，而且我们在炒莴笋的时候也就缩短了，炒莴笋的时间自然而然也就能够保证它的比较美妙的口感了，所以在做这个炒莴笋的时候也是一定要掌握好以上的两个步骤才能够做出来特别清脆爽口的炒莴笋，而且颜色看起来是特别漂亮，不知道你们学会了吗？
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