看到这个标题，不知道大家首先会想到谁呢。在中国，有那么一群励志老太，她们出生贫寒，也没有靠着丈夫过上幸福的日子，因为生活所迫，最终走上了创业的道路。大家比较熟悉的就是老干妈的创始人陶华碧和奥瑞金创始人关玉香了。但今天小编想说的是另一位励志女性，人称“水饺皇后”的臧健和。

臧健和生于山东五莲，从小家境贫寒，为了减轻家里的负担，她早早辍学去当护工。后来，为了让母亲有钱治病，她嫁给了一个泰国医生。一次，丈夫回泰国，答应办完手续就来接她们母女三人，谁知一等三年杳无音讯。她带着女儿们去泰国找丈夫，却在途中得知丈夫已经另娶他人。当时她正好在中国香港转机，就带着孩子留在了中国香港。

当时的臧健和，全身现金200不到，只能带着女儿住4平方的小房间。为了抚养女儿，维持生计，她一天打三份工，每天休息三四个小时。后来在洗碗的时候被撞伤了腰，又被检测出得了糖尿病，她已经无法工作了。但是在如此艰辛的情况下，她还是拒绝了社会福利的帮助。为了生存，在朋友的建议下，她自制了个小木车去湾仔码头卖水饺。进过三年的摸索，她的水饺被越来越多的香港人接受。

1982年的一天，一个日本珠宝的老板找到了她，想跟她谈合作，原因是他那挑食的女儿居然一下子吃了20多个水饺。当时日本商家提出，他们可以提供机器，但是要用日本的商标。聪明的臧健和立马意识到她的技术可能会被学走，然后把她踢出局，所以她一口回绝了。日本商家又做出了让步，同意用她的商标和包装，但是不能加印地址和电话，臧健和依旧没有同意。在这些问题都谈妥后，两人又因为价格问题产生了分歧，臧健和给出的批发价居然比零售价高，日本商人觉得匪夷所思。但是臧健和认为，她的零售价只是普通加工，要想生产包装吸引更多的人，就需要精美的包装。日本商人最终被她说服了。就这样，湾仔码头迅速发展，成了家喻户晓的品牌。

1985年，臧健和用自己积攒的资金成立了第一家湾仔码头水饺加工厂。1997年，湾仔码头与美国公司合作，进一步扩大了公司规模。臧健和是个有野心的人，在中国香港回归祖国初期，湾仔码头就开始进军内地市场了。经过几年的努力，湾仔码头销量稳居前三，与思念、三全并列水饺界三大巨头。

2018年，湾仔码头的收益已经超过了70亿。2019年2月，臧健和离世的消息令人深感惋惜。她的传奇一生，并不是因为她有多大的际遇，而是靠她不忘初心，兢兢业业的态度。或许我们没有她那么悲痛的经历，但是她的态度，她的精神，都是我们学习的标杆。