血脂广泛存在于人体之中,血脂中的这些成分是生命细胞的基础代谢必需物质。血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,其中甘油三酯的作用是参与人体内能量代谢,而胆固醇主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。胆固醇和甘油三酯历来被认为是高脂血症的罪魁祸首。

所以在认识血脂之前,我们先了解一下胆固醇和甘油三酯是十分必要的。

【胆固醇】

胆固醇在血液中以两种形式存在:低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。低密度脂蛋白将胆固醇从肝脏运到外周组织,包括冠状动脉,而高密度脂蛋白将胆固醇从细胞运回肝脏。低密度脂蛋白过多,会加速胆固醇在外周组织的沉积,诱发冠心病。这种脂蛋白的胆固醇浓度与冠心病的发病率呈正比,即低密度脂蛋白浓度越高,冠心病的发病率就越高,因此一般称之为坏”胆固醇。由于高密度脂蛋白能将动脉血管壁上的胆固醇微粒带走,可防止动脉血管堵塞,因此常被称为“好”胆固醇。高密度脂蛋白与冠心病的发病率成反比,高密度脂蛋白的浓度越高,冠心病的发病率就越低。由此可见,胆固醇不可小视,它本身就有两面性。

【甘油三酯】

血液中甘油三酯的来源:一是由食物脂肪转化,一是由体内合成。前者在乳糜微粒中后者在极低密度脂蛋白中,通过血液循环运输到机体各组织。进食后血液中的甘油三酯主要在乳糜微粒中,空腹时主要在极低密度脂蛋白中。肝脏不仅可以摄入从脂肪组织中释放出的游离的脂肪酸,还可将一些糖类合成脂肪酸,并且将这些脂肪酸作为原料合成甘油三酯,又以极低密度脂蛋白的形式分泌到血液中。因此,当机体脂类代谢发生紊乱或摄入过多的脂肪后,血清甘油三酯就会增高。

一直被忽视的天然“降脂药”，刮油降脂又通便，血脂高的要多吃

现代膳食中，动物油中的饱和脂肪酸含量极高，进入人体后易附着在血管壁上，长期、大量食用可诱发肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病。

而植物油中的饱和脂肪酸含量却很少，且富含大量的不饱和脂肪酸，这种植物油就是——月见亚麻酸。月见亚麻酸不沉积于血管壁，而且里面所含的植物甾醇等物质对于胆固醇的吸收还有一定的抑制作用。

另外，月见亚麻酸中含有大量的人体自身无法合成且又具有重要作用的脂肪酸，这些脂肪酸可减少小动脉的收缩，降低血压。因而月见亚麻酸非常适宜中老年人、肥胖者以及高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病患者日常食用。