韭菜应该是我们生活中最常见的一种食材，也是一种纯绿色植物。因为自己独特的味道，深受一部分人的喜爱，同样也有一部分人受不了这个味道。而韭菜的做法也比较多，可以当成配菜，或者炒着吃，包饺子等。也相信大家都听说过一句话，春天的韭菜是最好吃的，不过大多数人都不了头茬和头刀韭菜的差距。

每次到春季相信大家都会发现韭菜的价格会稍微上涨一些。因为大家都知道头刀韭菜的味道会更浓，营养价值会更高，所以大家会“争先恐后”的抢着买，但是也有一部分人认为头刀韭菜并不好，没什么价值，还对人体有害。其实这两者都没有错，只是他们把头刀和头茬弄混了。

首先是头刀韭菜。大家都知道韭菜是可以无限生长的，也就是长到一定高度之后割掉，他还会继续长。所以说这是一个无限循环的道理，当然也是有季节性的。而头刀韭菜就是春天之后，第一次长出来的韭菜，像这种韭菜一年只能吃到一次，而且只有春天。

确实头刀韭菜的营养价值是高的，毕竟储存了一种冬天的营养全在第1刀上了，但是头茬韭菜就不一样了。头茬韭菜也是第一刀，但是这个第一刀大相径庭。头茬韭菜是当年刚刚种下去的韭菜，刚种下去的韭菜，药农为了让韭菜长得更好，会喷各种农药，所以说像这种韭菜一般不能吃。

都是第一刀却大相径庭，这两者之间的差距，你也一定要早些弄清楚，千万别弄混了。虽然现在已经早过了头刀韭菜的时间，但我们平日里买的韭菜营养、味道同样不差，也能够做出非常美味的食物的

头茬和头刀韭菜大相径庭，为了避免被人笑话，要早了解清楚。对此你有什么看法呢？可以在下方评论留言，如果想了解更多资讯，欢迎大家订阅。