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今天小编教大家用红薯淀粉，来做一道爽滑筋道细腻好吃的水晶大拉皮，做起来是比较简单的，用到的食材也非常的简单，基本上家里边都是有的，做起来也非常的快手，马上就要到夏季了，喜欢的朋友赶紧做一下，是一个非常好的下酒菜，还是一个非常解暑的凉菜，下面我们来看一下详细的做法，先准备需要用到的食材：红薯淀粉，盐，清水。没有红薯淀粉的可以用土豆淀粉，只要是薯类淀粉都能做。

首先我们在100克的土豆淀粉里面加入一勺的盐，增加一下面粉的筋性，然后我们用200毫升的冷水倒入到淀粉里面搅拌成粉浆。这个需要多搅拌会，增加一下粘性。红薯淀粉里面的杂质会比较多，提前用过滤网过滤一下。

之后准备一个托盘，没有的就用平底的盘子就行。盘子清洗干净，擦掉里面的水分。之后舀上两勺的粉浆到盘子里，淀粉非常容易沉淀，每次装盘的时候都是要搅拌几下。基本上一张水晶大拉皮需要2~3勺的粉浆。

之后我们在锅里加入清水煮沸，然后把盛有粉浆的托盘放入到热水里，让托盘漂浮在水面上，期间是要不停的转动的，这样可以让里面的粉浆受热均匀一些，看到粉浆凝固之后，我们把它放到水里面煮个两分钟。这期间一定要小心一点，不要烫伤了。

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