天下之大无奇不有，就连美食也是一样，今天要说的这个美食就是鲱鱼罐头，相信很多人都知道鲱鱼罐头吧，它可是瑞士的特色美食，不过它可不是以美味享誉世界，而是以它的臭味而闻名世界，鲱鱼罐头的味道这么让人难以忍受，为什么它又臭又难吃还不停产呢？还是我们不会吃？

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。

瑞典鲱鱼罐头是世界上最臭的食物，一般在瑞典短暂的夏天8月左右上市。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

其实这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。在瑞典，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽，口感浓烈的美酒和鲱鱼也是很不错的搭配。

但是鲱鱼罐头这种食物其他国家的人还是接受不了，其难以消散的恶臭就难以下口，和臭豆腐相比，臭豆腐根本不值一提。对此，那么中国的吃货们吃过鲱鱼罐头吗？

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