近年来，随着生活水平提高，瓶装水市场快速发展，农夫山泉、怡宝、康师傅、乐百氏等品牌，从纯净水“拼搏”到矿物质水、天然矿泉水，以至于国家出台瓶装水新标准去规整市场。消费升级趋势下，熟水凉白开强势入局，自2017-2018赛季起成为CBA联赛连续3个赛季官方饮用水，携手CCTV1《大国品牌》推出品牌纪录片《简单的智慧》，深度诠释其“传承·科技·生活”品牌主张，瓶装水市场格局正在生变。
消费升级，熟水有望成为下一个风口
所谓凉白开，就是把水烧开后盛放在干净容器中，自然冷却到25至30℃常温的水，能够促进新陈代谢，美国、日本及俄罗斯等国的科学家甚至称之为“复活神水”，而由中国营养学会主编的《中国居民膳食指南（2016）》则明确，我国成人每天需要摄入1500至1700毫升水，提倡喝白开水和茶水。
“平平常常的凉白开看似简单，却是饮料包装产品的空白，有空白就有创新的可能。市面上出现的今麦郎凉白开瓶装熟水，将中华民族优秀饮食文化与现代科技相结合，为消费者随时随地健康饮水提供了理想选择。”中国食品报原总编辑张新力表示。
“和先前的千禧一代一样，i代人也追求优质、健康、便利的食品饮料，他们对食品饮料形式和质量的期望值颇高，但他们缺乏相应的技能、设备或足够的时间，去准备在日常生活中常见到的或经常饮用的饮料。可以说，工业化、包装化的凉白开瓶装熟水就是针对这一代美食爱好者，由制造商生产出来的定制包装产品。”张新力指出。
“在收入提升、消费升级的背景下，今麦郎的理念、管理及技术等创新，汇集到健康饮水理念及便利性等品类及品牌创新节点上，促使凉白开有望成为未来瓶装水市场持续增长的下一个风口，也推动中国的大国品牌源源不断地涌现出来。”中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示。
蕴藏大智慧，熟水以鼎立之势获取市场增量
前些年，伴随几代人成长的“北冰洋”重返消费市场，勾起大批民众浓烈的怀旧情怀，中国品牌强势崛起，进入2018年，北冰洋年销售额增长近30%，一年卖出600万箱，就连可口可乐也要敬他三分！
“跟北冰洋有相似之处，凉白开也记载着大家儿时的回忆，不论是外面玩闹回到家里，还是在家里做作业，烧开晾凉的熟水凉白开是中国人永远的标配。”
“纯净水、矿泉水以及天然水，都可以归属于瓶装生水，生水添加臭氧消毒招致的化学残留物，始终是过去几十年来消费者心里一个挥之不去的隐患。时下，健康饮水成为消费者日益关心的大事件，越来越多的生产者也在积极探索，如何更好地满足消费者的饮水新需求。”张永建设指出。
“今麦郎凉白开让传承千年的健康饮水习俗以一种现代科学的手段回归，创造了一个全新的熟水品类时代。”张永建表示。
“对过去的沉淀、反思及传承；对当下的认识及理解；对未来趋势的判断及走势的把控等，三者看似简单实非简单，如果说凉白开瓶装水是一种简单智慧闪亮的话，那么，在这种‘简单智慧’里面蕴藏着大道理，奠定了凉白开扎实的品牌基因与未来的出发点，确立了其与市面上的矿泉水、天然水及纯净水等瓶装生水形成鼎立之势，进而持续获得饮用水市场新的增量。”张新力则表示。
据悉，2018年全国包装饮用水类产量为8877.96万吨，同比增长9.48%，预测到2020年，我国瓶装水制造行业销售收入接近2000亿元，消费量将超过所有其他软饮料。在瓶装水有望成为第一大饮品的背景下，行业也迎来了主流换挡，农夫山泉、怡宝，还有熟水凉白开等颇具代表性的品牌，到底谁能够引领行业去撬动中国瓶装水这个庞大的市场？人们在拭目以待。
图：今麦郎凉白开终端陈列
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