作为一座历史古都，可以说西安给我们的惊喜还是挺多的，在西安不仅可以感受到浓厚的历史气息，而且可以品尝到当地的美食，据说很多美食历史很悠久了。

很多人把旅游看作是一场视觉盛宴，而我，则是在看和吃中间，更加趋近于吃，因为吃进嘴里才是自己的嘛。

其实在西安，为了更加迎合人们的眼球和胃口，这里的美食经过了许多创新和改良，也正是这个原因，这里的美食基本上被全国食客都能接受。

1、肉夹馍

这道小吃恐怕是无人不知了吧，像兰州牛肉面一样，西安肉夹馍的店面开在了全国各地，不过想吃正宗的还是建议到当地尝尝。

一般肉夹馍也分为3个等级，分别是普通，瘦肉，精肉；肉采用的五花肉最为正宗，在西安回民街则采用牛肉，用白馍夹起来吃。

普通的肥瘦基本肥瘦对半，而瘦肉和精肉则瘦肉多一点，肉夹馍外皮酥脆，如果对肥肉不排斥，建议还是选择普通的，肥瘦对半，肥肉的汤汁浸入到白馍中，肥而不腻，很不多的口感。

2、羊肉泡馍

羊肉泡馍也属于来西安必点的一道美食，汤料采用羊肉切片炖汤，然后再加入少许粉条，上桌后的羊肉汤成糊状。

而泡馍的馍则是当地的“饦饦馍”，个人感觉吃羊肉泡馍最大的乐趣在于掰馍，把馍掰成一些小碎块儿，然后美美的泡入碗中，不过羊肉泡馍建议少吃，吃多了饱腹感太强，影响之后的美食。

3、biangbiang面

作为一个最复杂的汉字，biangbiang面的制作工艺相较于其他面食简单，它的名字主要来源于做面食是发出biang的声音，不过不能吃辣的建议不要选择这个面，真的辣。

4、胡辣汤

作为一个面食为主的大都市，基本上什么饭菜中都离不开饼或者馍馍，胡辣汤则是和白吉饼是一对组合，清晨一晚热乎乎辣腾腾的胡辣汤下肚，让你一上午都感觉浑身舒服。

西安胡辣汤区别于河南胡辣汤，西安胡辣汤更多得是麻辣感，如果你旅游至此，不妨在早上来一碗胡辣汤尝尝。

5、小酥肉

一道连本地人都赞不绝口的美食，真的特别好吃，牛肉挂糊炸一遍，然后放入蒸笼中蒸好，浇上油辣椒，和上米饭。不过这道菜偏油大，有“三高”的建议少吃点。

6、陕西凉皮

在陕西，凉皮的种类有很多种，不过推荐秦镇凉皮，据说起源于秦朝，已经有2000多年的历史了。Q弹的凉皮和各种配菜辣椒油混合在一起，吃起来筋道，很受欢迎。

西安小吃众多，上面仅列举了经典的几种，有不少网友也把西安称为是小吃的天堂，这个历史古都，不管是风景还是小吃，在等着你来发掘。