重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、血旺等。火锅起源于清末民初，是码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。“水八块”全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺)，生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁。食者自选一格，且烫且吃，吃后按空碟子计价。也许重庆人的豪放性格，就是从这火锅“烫”出来的。重庆的火锅店遍地都是，火锅店遍布中国各地，但真正最能体现火锅一腔热情的地方。还数那每夜都沸腾不止的火锅一条街。今天就由为大家盘点一下重庆的三大火锅街。

龙头寺火锅一条街

位于重庆北站龙头寺东湖南路，是新兴的老火锅聚集地。

俗话说：“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”如今，这句话恰到好处地成为广大重庆人在火锅一条街的真实写照。每当华灯初上，这里是另一个江湖聚集地：十几家火锅店在这里排成一条300米的长街，几乎家家都食客满堂，人声鼎沸，车水马龙，好不热闹。说起龙头寺附近的“东湖南路”，很多人都比较陌生，但一提起火车北站后面的“火锅一条街”，司机肯定能把你送到准确位置。

南山老厂火锅一条街

以陆派火锅著称几十年的火锅一条街。

就在这不到3公里的黄金公路上，分布着很多地道重庆人喜欢吃的火锅老店。目前经营的大小商家有30多家火锅店。这一片的火锅基本都是园林式、公园式的环境，很多客人都是南山游玩了过后就过来整一顿火锅。背靠南山让怡宁火锅店有得天独厚的条件，这里花红柳绿、绿树环抱，不仅保留了南山的原始植物，还栽种了黄桷树、三角梅等植物，让在城市里呆久了的客人，一来就能感受用餐环境的优雅与清幽，更好地与大自然接触。而一旁的枇杷园食为鲜火锅，则以客人可以边吃火锅边采枇杷闻名。

杨家坪直港大道火锅一条街

成为美食街已十年有余。

这三条火锅街每到晚上，不分季节都是几千人在一起大快朵颐，满街飘出的都是吃货喜欢的气味，赶紧去试试吧。