薯类在人们的生活中是一种很常见的食物，既能作为一种主食，也能作配菜，因为薯类富含淀粉，直接当饭吃也是没有问题的，而且薯类也分很多种，像红薯、马铃薯、木薯、山药等等，在市场上很容易就能买到了。而这些薯类除了能煮着吃之外，还可以做成面粉、粉条等等，吃法特别多。

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而在潮汕有一种薯类就很特别了，估计很多人都没有吃过，它长得像生姜，形态各异的，但是煮熟之后却有淮山的口感，你们知道这是什么薯类吗？其实这种就是姜薯了，在潮汕地区特别受欢迎，不管是在家里还是饭店，逢年过节人们都喜欢吃一碗姜薯甜汤，既美味又很营养健康，所以男女老少都很喜欢吃。

姜薯的植株跟山药相似，均为缠绕藤本植物，所以人们在种植姜薯的时候，都需要搭建一些木架，这样姜薯才能得到更好的生长。而姜薯的叶片是心形的，很多人都会误以为是山药，不过当姜薯挖出来之后，却有几分像生姜，一大坨姜薯差不多有三斤多了，但这产量还不算多的。

当姜薯挖出来之后，带着泥土人们就会挑到市场上去卖了，刚出土一斤就能卖13元，如果拿到市场上的话，最少能卖15元，而且商贩还会帮忙把姜薯的外皮削掉。不得不说，这姜薯跟淮山真是太相似了，在削外皮的时候，全都是粘液，拿起来滑溜溜的，特别难削皮，所以人们都愿意买削好皮的姜薯。

这姜薯主要盛产于潮汕的朝阳和惠来地区，其中最出名的朝阳区西胪镇的姜薯，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，淀粉含量也很高，吃起来口感特别好。至于这姜薯的做法，最经典的是姜薯甜汤，清甜爽口，自带一股清香的味道，吃起来是很美味的，还有炸姜薯、银杏姜薯、反沙姜薯、羔烧姜薯等，经常吃的有温肺益肝、健脾和胃、补肾、润肠、美容养颜等功效。不知道大家有没有吃过呢？