恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为广东恩平的特色小吃，以其制作精巧、风味独特而驰名。恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中比较有特色的组成部分。邑中风俗，男婚女嫁，男方必以烧饼作礼饼，女子出嫁则叫“领饼”，故烧饼是“龙凤礼饼”的主要品种。恩平烧饼以其入口软滑鲜美，香而不俗，甜而不腻等特点驰名恩平，特别是刚出炉的烧饼，连一向对饼不感冒的小编也忍不住多吃了几个！

每当清明节前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，总能见到制作售卖恩平烧饼的摊档，新鲜出炉的烧饼飘出阵阵清香。近年来，随着恩平烧饼的名气渐涨，恩平烧饼开始逐渐从祭祀用品向特色小吃转变，成为恩平独具特色的一张美食名片，吸引了各地食客前来尝鲜。经过不断地传承与创新，恩平烧饼的款式也越来越多，如今市面出售的烧饼有着不同的口味，如叉烧烧饼、芝麻烧饼、冰肉烧饼、肉松烧饼、陈皮烧饼、豆沙烧饼等。恩平烧饼之所以让嘴刁的恩平人津津乐道，最主要的原因是，它既好吃又好看。但要做出一只风味地道的“恩平烧”，绝非想象中那么简单。

恩平烧饼的主要原料为糯米粉，有黄糖和白糖两种，配以冰肉及芝麻；还有一种以豆沙或莲蓉为馅料，这些材料一定要精细加工。饼坯制成后，置于平底的圆铁盆中，上下以猛火煎烤。就这样，烧饼具有入口软滑的特点，令人百吃不厌。作为一个恩平人，每逢清明祭祖都少不了吃烧饼这一项目，最爱就是挑一块肥瘦刚好的乳猪肉，然后夹上一块出炉不久的烧饼，恩平“肉夹馍”就此诞生。

恩平烧饼，相信每一个恩平人，都会对这种味道念念不忘！以前，恩平烧饼通常只在清明节前后才有，是当地人祭祖时必备的食品，清明一过便很难见到了。如今，恩平经常会举办美食节等活动，恩平烧饼也不像以前那样，一年只能吃一回了！小伙伴们，广东恩平有一种特色小吃，叫做“恩平烧”，入口软滑鲜美，甜而不腻，是恩平人念念不忘的味道，你吃过吗？