五一小长假天气晴朗，气温也是一路高升，出去游玩时人多大太阳晒，再加上朋友小聚大吃大喝。。。诸多因素，让很多人都上火，上火仿佛变成了每个人都跟随着的毛病，喉咙痛、牙痛、脸上长痘、心火旺盛导致人们情绪急躁。。种种不适症状，直接会影响我们的学习或工作，得赶紧灭灭火。

今天给大家推荐的降火食材之一---苦瓜，苦瓜好吃又便宜，一斤才三元钱， 苦瓜中含有苦味， 能泄去心中烦热，排除体内毒素，还能增强食欲、促进消化和清凉败火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目。当然了，对于女孩子来说，它还有一种功效最受欢迎，那就是苦瓜里含有清脂素，是减肥的好帮手，多吃它能瘦身哟， 且多吃苦瓜还能滋润白皙皮肤，所以不要错过哟。

但很多人惧怕苦味因此避而远之，真的是太可惜了，只要你制作方法得当，就能减少苦味的， 今天就给大家推荐一道家常菜----小炒苦瓜，先将少许盐腌制苦瓜，微微出汁后再干煸去水分，这样就能减轻苦味。这道家常小炒菜不仅能缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康，还能减肥瘦身，一定要尝试一下哟，下面就来分享这道菜的做法。

【小炒苦瓜】 原料： 五花肉 1小蝶 苦瓜 1根 红椒 1个 蒜 2瓣 油盐 适量

制作：1. 将苦瓜片放入少许盐腌制一下， 微微出汁后挤去少许汁；

2. 再将苦瓜放入锅中干煸一下，进一步去除水分；

3.烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒；

4. 微微煸炒出油脂后放入蒜片和红椒翻炒；

5. 再加入少许生抽翻炒上色；

6. 加入煸干的苦瓜片继续翻炒；

7. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

小贴士：1. 苦瓜片先加入少许盐腌制微微出汁， 再放入锅中干煸一下去除水分，这样就更易吸收肉鲜味； 2. 要将五花肉的油脂微微煸炒出后再来炒苦瓜，这样吃起来才更香。