石九公又叫石狗公仔，学名叫做褐菖鲉，这种鱼的外形类似于石斑鱼，但是并不属于石斑鱼的品种，只是看上去就像迷你版的石斑鱼，尤其是嘴巴和石斑鱼特别像，而且背部一排刺，浑身的颜色呈红褐色，所以海边的人管这种叫“小石斑”。石九公虽然长相和石斑鱼很像，但是生长速度却非常缓慢，不像石斑鱼可以长到那么大，石九公最大的体重也就半斤左右，大多数都是2两左右的体格。这种鱼对于生长环境是极为苛刻，必须要有石头的海底才有，主要以小虾和海底的微生物为食物。石九公在我国的南北方的海域都有分布，但是以南方海域较多，在福建和海南等地比较多。石九公的肉质也是特别鲜美，味道不亚于石斑鱼，蛋白质含量高，海边的渔民经常专门出海钓这种石九公，而且石九公比较好钓，只要用新鲜的小活虾，一般在有岩石的海边就能钓到。

石九公鱼似乎离不开石头，不管水有多深，一定得在底部有石头，石九公才会出现并在那里生活，底部小虾作食物对象，也吃其他海中微生物。石九公鱼一般生活在海域中的石头缝或石洞里。我国南海，东海，黄海和渤海均有分布，它们都是纯野生的海鱼。南方海边的钓友都知道，这种鱼丑，但是味道绝对是一流的，所以也有人说他是丑鱼界味道最美的“美人鱼”。这鱼长相是真的不敢恭维，太丑了，而且它生长很慢，5年就长5两大，此鱼价格不菲，活的至少也是百元一斤，很多钓友最喜欢的就石九公鱼。

石九公鱼豆腐汤是南方人做的一道鱼汤，它有一个很大的特点，就是汤底非常浓厚，煲的足够好的话，汤底如牛奶一般白，浓浓的海鱼甜味散发出来。喝上一口，那一股海鱼香气冲上鼻腔，你绝对忍不住想喝第二口！而且营养尤为丰富，对孕妇也很有好处。小石斑属于比较笨的鱼，一个小时几十条没问题。这种鱼常见的做法是红烧、清蒸、葱油、烧汤，尤其虎头鱼豆腐汤最为出名。