海底捞最强对手火锅+茶饮潮流模式的凑凑火锅一点也不凑合|163

近年来，火锅行业一直处于发展的领先项目，而作为火锅届的领军品牌呷哺呷哺火锅，凭借着卫生整洁的零容忍态度一直处于行业的前端，现如今旗下品牌凑凑火锅。凭借着”火锅+茶饮“的模式吸引了中高端人群的巨大市场份额。而论起凑凑火锅的爆红，不得不提起它独特的营销手法！

凑凑火锅在产品方面可谓是下足了功夫。首先吸引人目光的便是台湾手摇茶饮。手摇茶品凭借着近乎完美的口感和新意便如同敲门砖一般将目光吸引过来。随后店内主打高品质部位肉食材以及现货生猛的海鲜加上台式风格的锅底甜点，可谓是达到了火锅行业口感的一个巅峰。

而在消费者体验场景方面，凑凑火锅也并没有忘记老品牌呷哺呷哺长处。凑凑火锅注重品牌视觉设计的整体性和创新性，并根据自身对”火锅+茶饮“的定位，其装修风格按照茶室外加新中式风格，完美地契合了高端消费人群定位。与此同时，通过火锅搭配茶饮的场景设计让简单的品味美食变成了一种富含文化仪式感的一个消费体验。从某种程度上来说，吃火锅成为了休憩聊天的最佳场合，凑凑火锅实现了火锅的另一重场景——聚会场景。为了进一步加强消费体验感，店内采用屏风竹帘植物等，完美地实现了对隐私性的保护。一系列精心的品牌视觉设计同时又可以做到让人看起来就赏心悦目。吸引了众多年轻人的目光，成为了新一代的网红火锅。

而在产品价格定位上，源于品牌对于高端人群的定位，在消费体验方面，据统计。在凑凑火锅人均消费约为68.4元，普遍高于同行平均线。但因为其完美的装修风格设计以及食材的精益求精，在新消费时代下，价格已经不是成为影响消费者决策的唯一因素，消费者更加愿意为产品附加值买单，而凑凑火锅正好切中了新消费人群的消费需求，符合他们的消费特征，以其完美的装修风格设计以及食材的精益求精俘获了一大批用户，并在此基础上通过体验感的增强和社群粉丝的运营不断促使用户基数实现裂变。

绝大部分的消费者虽然花了相对来说贵一点的金钱。但是却达到了远超出价格的一个消费体验。

凑凑火锅的爆红自然是离不开品牌口碑营销，凭借优质的其中的一部分食材达到了在年轻人的社交软件上口耳相传的程度。这里就略举一二：其首先最受到好评的便是火锅赠品冰淇淋，在可爱的包装上写上大大的凑字，标上品牌印记。加上打开便是浓浓的香草味道，初入口中便可以体会到其中浓浓的奶香风味，然后在嘴里慢慢绽放的便是随之而来的软糯香甜的味道。虽然是赠品，但凑凑火锅充分意识到口碑营销的重要性，通过周边物的创新设计从而实现赠品带动品牌喜好值，并且引起了一大波消费者在网络上的自主宣传。通过各种社会化营销手段的品牌宣传，凑凑火锅一跃成为网红品牌。

在渠道布局上，凑凑火锅时刻把握营销节奏。定位于中高端消费人群的凑凑火锅在渠道上，主要围绕人流量大的高端消费商业圈进行线下店面布局，大型购物中心，商业写字楼等地段成为凑凑火锅主要瞄准的渠道。却真正做到因为一个赠品让爱上这家火锅。

随后在微博上众多少女一致好评的大红袍珍珠奶茶也是其中的一大亮点。微博上很多人都说因为大红袍奶茶而来吃的这顿火锅。也有人笑称这是一个被火锅耽误的奶茶店。这个笔者没有尝试过，但因为在网上众多吃货的推荐下我也想尝试一二。

还有就是其中的一项美食花胶鸡汤。只需要轻轻的小酌一口便可以让你浓浓的品味到其中的营养丰富和味道鲜美。

在火锅方面备受好评的就是其中的鸭血豆腐。简直吃一口可以体会到人生真谛，并且还可以免费的无限续锅。鲜嫩让你体会不到鸭血的腥味。简直是做到了完美的遮盖了一个食材的缺点放大了优点。

好评率和传告率最高的便是其中的梅子茶，在吃完火锅可能感觉到了油腻以后，这个梅子茶简直好喝到叫出声音来。又可以轻松的带走你油腻的感觉。让你忘记减肥忘记痛苦。再次选择再战五百年。

凑凑火锅的成功可谓不只因为其中的某一个长处，而是通过产品创新、环境设计、服务升级、品牌宣传等各个方面积极展开营销创新，以点带面，以用户为中心，通过产品和服务的双向升级实现用户自发的口碑宣传。

而让你心满意足的进行一次愉快的消费体验，我相信随着时间的推移，这个品牌在红海一片的火锅市场，凑凑火锅通过爆红营销，现今看来，将成为海底捞最大强劲对手，一定会成功的走向巅峰势为必然！

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