时间过的老快了，到24节气里的立夏了，表示即将告别春天，是夏天的开始。看着炎热的夏日就来了，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多，连绵的阴雨，那在立夏日我们江南水乡的人们必吃一种美食，烹食嫩蚕豆，五月也是蚕豆的旺季，特别鲜嫩。奶奶给我剥的好多蚕豆让我带回去煮立夏饭吃。

立夏饭也叫“烧夏夏饭”。旧时汉族儿童立夏日烧的饭。流行于湘江杭州地区。每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。在江南民间认为儿童吃后，可防中暑，立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，还有别的地方立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。不过现在这个时候春笋挺老了，我们顺时而食，立夏饭就简单做的，用蚕豆和腊肠一起煮，也是非常美味的！现在江南必吃这饭，就是简易很多呢，不过寓意还是很好的，大家可以跟我学做下！

立夏饭

所需的材料：梗米适量，蚕豆1碗，腊肠3根，蒜瓣2个，盐少许，生抽2勺，薏米1把

1.把蒜瓣，腊肠切片，热锅倒入少许食用油，把蒜片爆香，接着倒入腊肠片翻炒

2.煸炒出腊肠油脂，把剥好的蚕豆洗净沥干倒入锅中一起翻炒

3.梗米要提前清洗浸泡半小时，倒入锅中跟其他食材一起翻炒，倒入点盐翻炒均匀

4.撒入1勺生抽，让米粒上色，再把清洗的薏米倒入一起翻炒，增加不同口感

5.米粒炒制干香，把炒锅中的食材转移到高压锅中煮制

6.倒入适量的清水在高压锅中，加盖煮制上气，根据食材量控制时间

这样煮出来的立夏饭味道很香，我用的腊肠湖南那边的，里面还有点酒香，搭配一起很完美。小时候在立夏时候这饭吃上一顿特别满足，现在条件好起来，放的材料简单了，但是味道不减当年呢！你们在立夏都吃什么呢？有什么习俗吗？

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