很多人都以为大米的营养单一，没有大鱼大肉滋补——这真是委屈了大米。

大米，从来都是不可忽视的，它的独特功效屡屡被记载于我国各类古籍中，只不过由于种种原因，大米已经离我们现代人渐行渐远了……

物竞天存，大米相当于我们的先天之本

大米，自古以来就是我们吃得最多的主食，古人把大米奉为“五谷之长”，充分说明其在主食中的地位。

在尝试了大量的主食后，人们必然会选择对自己生命最有利的那一种，大米就是人们的最好选择。

大米，早在7000年前就是我们中国人赖以生存的主食之一，在历代的医学典籍中又被奉为五谷之长，对国人的繁衍生息有着重要的意义。

中国人历来非常重视五谷对人的补益功效，认为其是人生命的源泉，《黄帝内经·灵枢》 认为：谷物能为人体补充强大的能量（谷气），与父母带给你的先天之本（真气）同样重要。“真气者，所受于天，与谷气并行而充身者也。”

在五谷中，大米性平、无毒，食用范围广、食用人口多，在中医治疗方面还具有益脾胃、补中气、养阴生津等多种功效，因此备受古代先贤的喜爱。

明代缪希雍在其编著的《神农本草经疏》中提到：“粳米，即常食之米也，感天地冲和之气，同造化生育之功，为五谷之长，人相赖以为命者也。”特意提出大米为“五谷之长”，是“人相赖以为命者也”，可见大米在主食中的重要地位及其对人生命的重要意义。

宋代大文豪苏东坡也对大米粥赞不绝口：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利隔益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言”。

大米成为最重要的主食，毫无疑问，这说明了大米在五谷中是最为补益人的。物竞天存，先人们在尝试了大量的主食后，必然会选择对自己生命最有利的那一种—大米。

现在，全球超过一半的人口都以大米为主食，联合国将2004年确定为“世界大米年”，所用口号即“大米就是生命”。

据联合国粮农组织（FAO）发布的最新报告显示，2018/19年度全球大米产量预计为5.149亿吨，略高于上月预测的5.141亿吨，也高于上年的5.068亿吨。大米用量预计为5.093亿吨，基本上与上月预测值相一致，上年为5.047亿吨。

大米成为联合国粮农组织考察全球粮食安全的重要指标，该数据成为农业经济的风向标，大米产量甚至作为个别地区政治稳定的判断因素，大米的重要性在经济全球化的今天更为凸显。

大米领时尚家庭生活

随着社会的发展，人们已经不再为饥寒交迫而担忧，生活处处充满仪式感，吃饭也成为一场精心准备的家庭活动。

由此，古时皇帝吃的米饭，再次为世人所知，这就是近年红红火火的有机五常大米。

去年，在上海举办的“2018年中国品牌价值评价信息发布会”公布，五常大米品牌价值达670亿元，位列区域品牌（地理标志产品）综合排名第6位，全国大米类第1位。

得益于品种好、土壤好、水质好、积温好、地形好的五常大米。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，其黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。

五常属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横。此地纬度高、光照充足，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。

此等条件下种出的大米，稻香浓厚，煮饭香气能灌满整个巷子，吃一口有如相见恨晚。此外，生长在地理位置好的大米，还富有人类必须的硒元素，备受养生人的喜欢。

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