大家都知道蛋糕店里的蛋糕最多保存三天，一般都是一天或二天的，每天晚上都看到蛋糕店里的蛋糕还满满的，但又天天卖新鲜产品，卖不掉的那些是怎么处理的呢？

常见的处理方法：

1、在当天店铺关门之前的两个小时做打折促销。

2、根据近期的销售状况，预测第二天的销售情况，按照预测的情况，增减蛋糕的生产数量。

3、密封成袋装的进行销售。

4、过了保质期的统一销毁。

个别处理方法：

放冰箱里继续卖。我一朋友就是开蛋糕店的，蛋糕是放在冰箱里的。

无敌处理方法：

我姑妈就是在蛋糕店上班的收银。那老板开了好几家，所以蛋糕胚面包什么都是统一做出来发放到每个蛋糕店的，例如今天刚拿到的面包她们是放在之前剩下的面包的后面。偶尔日期过期了但是没坏没变质的放着卖也有，不过比较少。

健康处理方法：

我之前出于爱好，在大连学习了一段时间之后，在一家连锁蛋糕店做裱花师，如果有剩下来的都会直接下架，不会继续卖，而且每款蛋糕都是在预定时间以前两小时开始做，以保证奶油的新鲜度。