草鱼，也叫鲩鱼，是中国淡水养殖的四大家鱼之一，新鲜宰杀后，配以最淳朴的姜和葱祛除泥腥，在7分钟的隔水蒸炖后,浇上香醇浓厚的香油和酱油，鱼肉迸发出来的鲜香，足以让人食指大动。

而这些肉质嫩滑、口感鲜美的鲩鱼就出自于这里↓↓

位于南沙万顷沙17涌附近的养殖场，占地面积超过6500多亩，目前是华南地区面积最大的塘养水产基地，同时也是最大的规模化水厂养殖基地，里面养殖着多种的淡水食用鱼类，而鲩鱼就是这里的主养品种。

这里每天会售出约10万斤鲩鱼，1.5万斤其它鱼类，每天营业额平均达到60万元，算下来，这里的年产值超过2个亿。

无论是从占地面积，还是渔获产量或者是产值来看，这里确实能够称得上是“大规模”，而这样的“大规模”，则需要科学的养殖和管理方法与之相匹配。

田学磊是这个养殖场的技术总监，主要负责鱼类养殖的技术保障和开发，目前是该养殖场科研团队的骨干成员，他说他们的科研团队，最开始并不是想养鱼，当初是因为研发的饲料推广得不顺利，才让他们走上了养鱼这条路。

2008年，团队在中山承包了400亩的养殖场进行试验，经过两三年的时间，他们的试验成功了，并且发现了鲩鱼养殖的利润点，就决定扩大生产和继续研究，2012年就把养殖场从中山搬到南沙万顷沙，面积从400亩扩展到2400亩。

场地广阔了，团队从饲料实验开始向养殖实验延伸，为了探索科学高效的养殖技术，养殖出市场认可和需要的淡水鱼类，养殖场的科研团队从2012年进驻万顷沙开始，就不断进行研究和实验。

2015年，团队就用上首批的大型机械化投喂机，包括增氧等多个方面都初步实现机械化管理。

为了更好地管理大面的养殖场，团队在机械化的基础上再进行智能化，并且在2018年研究出一套高科技的水产养殖中控系统。

只要在这套系统里面设定好程序，所有的投料增氧等步骤，都可以根据不同情况来实现全自动化，而且这套系统还可以通过各个联网的摄像头来监控整个养殖场，这样的“智慧”管理，让养殖场的人力比传统养殖场节省了75%，管理也都方便和高效了很多。

经过将近八年的时间，目前团队已经摸索出了成功的养殖方式，并认为大规模的水产养殖，有着广阔的前景，所以团队早就已经将养殖规模扩大到6000亩。

这样的养殖场真的是让我们叹为观止，但规模化高科技的养殖不一定就是面积很大的，也有人自创了一套因地制宜的高科技规模化养殖场。

据南沙万顷沙镇农业办主任王桥胜介绍，现时万顷沙镇的水产养殖面积有1.1万亩，在这些高科技大规模的养殖场带领下，镇也成立了水产养殖协会，相互学习交流。

广阔天地，大有可为。不管是大规模养殖还是因地制宜高密度养殖，不管是专业的科研团队还是跨界发展的“工业”专家，他们都认为，水产养殖行业只要通过科学和专业化的管理，未来将有着很好的前景，而这个或许就是水产“智慧养殖”未来发展的方向！

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