导语：莲藕搭配肉片，这么做，香酥脆嫩味浓可口，家里老人孩子都爱吃

一家人都喜欢吃肉，而要说喜欢的素菜，全家都对莲藕有独特的钟爱。莲藕的口感十分清脆，又鲜甜多汁。除此之外还有十分丰富的蛋白质、淀粉、维生素、铁元素等多种营养物质，能够帮助人体健脾止泻、清热凉血还能够补血生血。是一种日常生活中，要经常食用的食材。而莲藕的吃法，也有很多种，无论是炒、煮又或者凉拌，口感都非常不错。

今天给大家分享一道莲菜炒肉片的做法，做法十分简单，学起来也很容易。全家无肉不欢，把两种喜欢的食材搭配在一起，使得一家人都非常喜欢。做出来的菜，颜色艳丽，黄、白、红色的搭配，让人看起来很有食欲。香脆酥嫩的莲藕和肉融合在一起，吃起来非常过瘾。相信无论是作为家庭小炒还是朋友聚会的菜肴，都是一道很不错的菜系。

莲菜炒肉片的做法：

准备食材：五花肉100克，青红椒适量，淀粉8克，酱油3克，盐适量，味精少许，葱花适量，姜适量，醋1.5克。

制作步骤：第一步，将莲藕清洗干净去掉表皮，之后切成薄片放入清水之中。将五花肉洗净，切成片放入容器中。

第二步，往容器中加入适量的酱油、淀粉还有料酒，抓拌均匀，腌制上10分钟左右。再将青红椒还有葱将都切好备用。

第三步，起锅，锅中加入凉油，等油温变热之后，将肉片放入锅中煸炒，直到肉片微微发卷，之后将肉片捞出备用。

第四步，锅中留底油，下入葱姜辣椒煸炒片刻，等煸炒出香味儿之后，将莲菜从水中捞出，控干水分下入锅中翻炒。

第五步，等莲藕炒到变色之后将醋还有食盐、味精都放入锅中，再下入肉片一同翻炒，最后加入青红椒。加入一些水，等菜汁微微沸腾之后，往锅中加入适量的油，翻炒片刻出锅即可。

烹饪技巧：1、这道菜选用五花肉最好，五花肉的炒出来要比纯瘦肉更香，吃起来也更加过瘾。当然如果有不喜欢吃肥肉的朋友，使用瘦肉也是可以的，味道不会差。这道菜炒的时候油量稍微比平时多一些，这样做出来的菜，看起来颜色更亮更有食欲。

2、出锅的时候放入陈醋是为了让这道菜的味道出来，放入油是让这道菜颜色更亮眼，吃起来也更香。莲藕切好之后记得在水中浸泡，要不然炒的时候会发黑。

3、这道菜的配菜也有很多种，可以放一些木耳、胡萝卜等食材。喜欢吃辣的朋友还可以多放一些辣椒，吃起来更加美味。莲藕搭配上肉片，这么做香酥脆嫩味浓可口，家里老人孩子都爱吃。

这道菜吃起来下饭又过瘾，莲藕清脆爽口，肉质鲜嫩多汁是一道非常不错的家庭美食。而且做法也很简单，相信即便是新手小白学习这道菜也不会耗用太长的时间。如果你认为这道莲菜炒肉片的做法还不错，可以帮助到自己，欢迎大家收藏起来学着做，或者分享给更多的人学习！